‏إظهار الرسائل ذات التسميات اكلات مغربية. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات اكلات مغربية. إظهار كافة الرسائل

الثلاثاء، 14 يناير 2020

دجاج محمر على الطريقه المغربية وبتقديم مختلف حسب الدوق

دجاج محمر على الطريقه المغربية وبتقديم مختلف حسب الدوق

المقادير:

1 دجاجة من وزن 1 كلغ ونصف تقريباً
القزبر والبقدونس مقطع
3 فصوص ثوم مفروم (محكوك)
1 من ليمون مرقد
عويدات من القرفة
ابزار
الخرقوم البلدي
الزعفران شعره
سكينجبير
السمن
الملح
عصير نصف ليمونة
الزيت
4 بصلات مشلضات 
الشعريه الصينيه فالحالة لي بغاها معمر



الطريقة:

 اوﻻ كنخلطو العطرية الربيع الثوم عصير الحامض مع شويه من الماء ثم نشرملو الدجاج من الداخل والخارج ونزيدو السمن و عويدات من القرفة والشرموله لي تشيط لينا نخلطوه مع الشعريه الصينيه والزيتون مقطع والكبده ولهريسه اختياري نخلطوه الكل ونعمرو الدجاج ونحطوها فالطنجره أو فالكسكاس لي بغا يخبرها ميديرش القرفة والبصله نخليوها 15 دقيقه فوق النار مهيله

 من بعد نزيدو الزيت والبصل و نخليوها حتى طيب ولي مبغاش يعمرها يمكنليه يطيبها على الشكال لي فصور من بعد ندهنوها بالزبده ولهريسه ندخلوها للفران حتى تتحمر ولبلول نزيدو في الزيتون و ملعقه من السكر ونخليوه حتى يدغمر أو بصحة وراحه نتمنى تجربوها.

الأربعاء، 17 أبريل 2019

السفة المغربية بالروز

السفة المغربية بالروز

السفة المغربية بالروز

المقادير وطريقة التحضير:

كيلو روز كلاصي نغسله جيدا و نضعه في طنجرة الضغط مع الماء عود القرفة و القليل من الملح و كيس فاني و معلقة زبدة نقفل عليه طنجرة الضغط لمدة ربع ساعة

ونفتح عليه ونصفيه من الماء و نضعه في اناء و نتركه لينشف قليلا من بعد نضعه يفور في الكسكاس و نتركه ليكمل الطهي تقريبا نصف ساعة المهم حتى يطهى على حسب نوعية الارز نزيله

ونضيف له الزبدة والسكر كلاصي ونخلط حيدا و نضعه في طبق التقديم ونزينه بالسكر و القرفة و الزبيب.

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com




الأحد، 10 مارس 2019

اكلة الكرعين بالحمص

اكلة الكرعين بالحمص 

كيفية تحضير  اكلة الكرعين بالحمص

الكرعين بالحمص من الأكلات الشعبية التي تحضى بشعبية كبيرة لدى الأسر المغربية، وهناك طرق عديدة لطهيها، نقدم لكم طريقة سهلة و بسيطة خصوصا للمبتدئين.

 المقادير: 

زوج من كرعين البقر
1 كاس من الحمص المنقوع في الماء
2 بصل مقطعة لشرائح
2/1 كأس من زيت الزيتون
1 عود قرفة
2 فص من التوم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود ” ابزار ”
1 ملعقة صغيرة كمون 
باقة من الكزبرة 
ملح 
زعفران

 طريقة التحضير :

تغسل الكرعين جيدا وتوضع في طنجرة للضغط على نار معتدلة . نضيف الزيت و البصل المقطع شرائح والتوابل، الفلفل الاحمر و الابزار الكمون الزعفران والزنجبيل ونضيف الثوم المفروم. نضيف الماء الكافي الذي ستنضج فيه ثم نغلق الطنجرة وبعد ساعة نضيف الحمص المنقوع مسبقا وتعاد الطنجرة لتوضع على نار هادئة حتى تنضج الكرعين ويتختر المرق. تقدم بالصحة و الراحة.

الثلاثاء، 5 مارس 2019

كيفية عمل المروزية

كيفية عمل المروزية

كيفية تحضير المروزية
المقادير:

لحم رقبة الخروف
نصف كلغ بصل
125 غ زبيب مرقد في الماء لمدة ساعتين
كأس كبير من اللوز مسلوق ومبشور
100 غ السمن
4 ملاعق عسل أو سكر
نصف كأس من الزيت
نصف ملعقة من الملح، القرفة، الإبزار والزعفران الحر
ملعقة كبيرة من راس الحانوت


طريقة التحضير:

نضع اللحم في طنجرة على نار هادئة ونضيف الزيت والملح والبصل، ثم يترك لمدة خمس دقائق.
بعدها نضيف السمن والإبزار والزعفران الحر ورأس الحانوت والقرفة وكأس من الماء، ويترك الخليط يطهى على نار هادئة لساعات حتى ينضج اللحم.
بعد ذلك نضيف الزبيب واللوز والعسل أو السكر، ويترك حتى تمتزج جميع العناصر ويصبح لونه ذهبي.
تقدم الأكلة ساخنة.

الخميس، 28 فبراير 2019

الكعك المغربي المنقوش

الكعك المغربي المنقوش روعة

كيفية تحضير الكعك المغربي المنقوش..

المقادير:

2 كؤوس زيت
2 كؤوس ماء دافئ 
2 كؤوس سكر 
2 أكياس من خميرة الحلوى 
كاس مخلط الزنجلان والنافع 
قليل من الملح 
ملعقة الزبدة كبيرة 
الدقيق حسب الخليط + بيضة واحدة 

طريقة التحضير:

نضع في اناء البيض +الزيت + السكر + الماء +الزنجلان +النافع+ قبصة ملح +الزبدة

نخلط الكل جيدا ثم نضيف اليه الدقيق والخميرة حتى يتجمع الخليط ونشكل منه كويرات 

من بعد نشكل منها قضبان متساوية تم تزين بالمنقاش ثم نعمل منه دائرة من بعد ندخل الكعك للفرن حتى ينضج ..بالصحة والراحة 



الأحد، 10 فبراير 2019

الطنجية المراكشية

الطنجية المراكشية

المقادير:

1 كلغ ونصف لحم خروف أو عجل
ستة فصوص ثوم
نصف كيلو غرام بصل
ليمونة مخللة ومقطعة إلى أربع قطع
50 غ إلى 100 غ سمن بلدي حر
نصف كأس شاي من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الكمون
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو
ملعقة صغيرة من حبوب القزبر مطحون
زعفران حر
ملعقة كبيرة من رأس الحانوت
كوب ماء
ملح

طريقة التحضير:

يوضع اللحم في قدر الطنجية بعد تقطيعه، ويضاف إليه الثوم والكمون والزعفران والليمون مخلل ورأس الحانوت والسمن الحر والبصل المقطع ناعما وحبوب القزبر المطحون ناعما والزعفران والزنجبيل والملح والفلفل الأحمر الحلو، ثم يضاف الماء، ثم يخلط كل العناصر جيداً.

تغطى الطنجية بورق سميك بإحكام، ونلف خيط حوله حتى يثبته جيداً، ثم نثقب الورق السميك الذي يغطي الوعاء بثقب رقيق أو اكثر.

نأخذها للفرن التقليدي.
في حالة عدم وجود قدر الطنجية نضع العناصر في طنجرة الضغط تغطى وتترك فوق نار هادئة لمدة 3 ساعات حتى ينضج اللحم ويتعسل  وتتختر الصلصة.

عندما تطهى نفرغ الخليط في طبق التقديم، وتؤكل ساخنة.

تحميل تطبيق ماكولات وحلويات مغربية وعالمية

تطبيق رائــع لمأكــولات وحلويــات مغربيــة



Cover art

تطبيق "ماكولات وحلويات مغربية وعالمية" لكل عشاق الحلويات ومتذوقي الطعام 
لإعداد اكلات مميزة دون جهد كبير بأساليب سهلة يمكن تنفيذها في المنزل دون الحاجة لأي اساليب معقدة.
هذا تطبيق ضخم مجاني يقدم لكم جميع انواع و ألذ المأكــولات والحلويــات المغربيــة و العالمية سهلة التحضير.

 ♥ يمكِّنك من متابعة أحدث المواضيع المتعلقة بالوصفات
♥ يمكنك تصفح الوصفات بدون انترنيت.
♥ يمكنك البحث عن أى وصفة تريدها.
♥ يمكنك التحكم فى وقت تحديث الوصفات.
♥ يمكنك حفظ الوصفات المفضلة لديك في قائمة خاصة لـ الوصفات المفضلة.
♥ يمكنك التحكم فى شكل عرض الوصفات اضغط على خيارات ثم تغيير التخطيط.
♥ أداء سريع مع سهولة في استعراض الوصفات.
♥ ميزة التحديث التلقائي والمباشر للوصفات الجديدة.
♥ يمكنك مشاركة الوصفات المفضلة لديك عبر مواقع التواصل الاجتماعي وغيرها متل فايسبوك،تويتر،واتساب،الرسائل،البريدالاكتروني،،،الخ.

‫مأكــولات وحلويــات مغربيــة‬‎- screenshot thumbnail ‫مأكــولات وحلويــات مغربيــة‬‎- screenshot thumbnail ‫مأكــولات وحلويــات مغربيــة‬‎- screenshot thumbnail

تطبيقنا يضم عدة أقسام منها :

♣ حلويــات مغربيــة وعالميــة
♣ حلويـــات الأعيــاد
♣ حلويـــات عصريـــة
♣ حلويــات تقليديــــة
♣ حلويــات المناسبــات
♣ مملحـــــــــــات
♣ مسمــــــــــن
♣ كعــــــــــــك
♣ كرواصــــــــة
♣ كراتـــــــــــان
♣ قريشـــــــــلات


♣ فــــــــــــلان
♣ فقـــــــــــــــاص
♣ مادليــــــــــــــن
♣ فطائــــــــــــر
♣ عجائـــــــــــن
♣ شهيـــــــــوات متنوعـــــــة
♣ شنيــــــــــك
♣ سلطــــــات
♣ دجــــــاج محمــــــر
♣ الملــــــــوي
♣ الكريـــــــــــب
♣ السفـــــــة المدفونـــــة
♣ الرفيســـــــــــــة
♣ بينـــــــــــي
♣ بغريــــــــر
♣ بطبــــوط معمــــــر
♣ ديسيــــر - كلاصــاج
♣ الخبـــــــــــز
♣ بريـــــــوات
♣ بسبوســــــة
♣ الحرشــــــــة
♣ بيـتــــــــــــزا
♣ رغايـــــــــــــف
♣ طورطـــــــــا
♣ عصائــــــــــر
♣ بسطيلـــــــــة
♣ كيــكــــــــــــــــــــة
♣ مأكـــولات وحلويـــات

وهذا رابط لتحميل التطبيق في متجر بلي ستور Play Store 



لاتتردد اذا كان لديك اي اقتراح اكتبه في مكان التعليق ولاتنسى تقييم هذا التطبيق وشكرا مسبقاً.

الثلاثاء، 13 نوفمبر 2018

طاجين اللحم باللوز وبيض السمان

طاجين اللحم باللوز وبيض السمان

كيفية اعداد طاجين اللحم باللوز وبيض السمان

المقادير:

1.5 كلغ لحم العجل من جهة الفخذ (أو أي قطعة من اختياركم)
200 غ لوز مقشر ومحمص
10 بيضات سمان مسلوقة
2 حبات بصل مقطعة شرائح طويلة
2 فصوص ثوم مفرومة
5 سل زيت
1 ملعقة صغيرة سمن
1 باقة صغيرة بقدونس
2 ملاعق صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملاعق صغيرة فلفل أحمر حلو
8 شعيرات زعفران
2 ملاعق صغيرة ملح
2 أعواد قرفة
75 سل ماء

طريقة التحضير:

في طنجرة ثقيلة على نار هادئة، يحمر البصل، الثوم وقطع اللحم في الزيت لمدة 10 دقائق.
تضاف التوابل المذابة في القليل من الماء، باقة البقدونس ويستكمل الطهي لمدة 15 دقيقة.
يضاف الماء، تغطى الطنجرة ويترك الكل ينضج حتى يصبح اللحم لينا ويتخثر المرق.

تزال باقة البقدونس وأعواد القرفة.
تصفف قطع اللحم في طبق مسخن، تسقى بالمرق وتزين باللوز وبيض السمان المسلوق.
يقدم الطبق ساخنا.

الثلاثاء، 29 مايو 2018

طريقة اعداد مملحات مغربية رمضانية بالحوت والشعرية الصينية

رمضانية بالحوت والشعرية الصينية


طريقة اعداد مملحات مغربية رمضانية بالحوت والشعرية الصينية

المقادير :
- كلمار كروفيت
- زيت زيتون تقريبا نصف كاس
- فلفلة حمراء مقطعة مكعبات
- ضرس كبير ثوم
- ملعقة كبيرة عامرة قزبور مقطع
- 2 حبات طماطم مقطعين مكعبات صغار
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم خفيفة
- 4 ورقات الرند ( ورق موسى )

توابل :
- ملعقة كبيرة تحميرة
- نصف ملعقة صغيرة إبزار
- سكنجبير
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح
- الحار حسب الذوق
- نصف كيلو ورقة البسطيلة مقطعة على أربعة
- حفنة زيتون أخضر مقطع
- ربع حامضة مصيرة محيد ليها اللب ومقطعة مكعبات
- نص باكية كبيرة شعرية الصينية 
- شمبنيون 
- بيضة للذهن 

للتزيين:
- فروماج محكوك

الطريقة :
طريقة اعداد مملحات مغربية رمضانية بالحوت والشعرية الصينية سخني الزيت وعملي الكلمار يتقلى فيه حتى يطيب

زولي الكلمار وفي نفس الزيت عملي الفلفل يدبال مزيان وضيفي عليه الثوم والقزبور



غير تبدا تطلع ريحة الثوم ضيفي جميع التوابل



وحد 2 دقايق وضيفي الكروفيت والكلمار




خليهم وحد الشوية ثم ضيفي الطماطم وصلصة وخليهم يطيبو حتى تدبال مزيان

 وتجي بحال معسلة وحد الشوية



ضيفي الزيتون، الشامبنيون والحامض مصير



والشعرية بعد غليها في الماء من 2 الى 3 دقايق صفيها من الماء وقطعيها بالمقص



خلطي الكل جيدااا وخلي الحشوة تبرد والنكهات تنساجم مع بعضها قومي بتشكيل القنينطات بالطريقة العادية ولصقيها وذهنيها بالبيض ودخليها للفرن



مباشرة من بعد ما تخرجيهم من الفرن حكي عليهم شوية الفروماج أحمر




ثم قدمي مملحات رمضانية بالحوت والشعرية الصينية بالصحة والراحة





السبت، 19 مايو 2018

طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية

طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية

يشتهر المطبخ المغربي في رمضان بشوربة الحريرة! فعديد من المغاربة يفضلون كسر الصيام في رمضان بتناول شوربة الحريرة اللذيذة. إن كنت لم تذوقي شوربة الحريرة المغربية من قبل، لا تترددي في تجربة هذه الوصفة السهلة لعمل شوربة الحريرة المغربية ضمن أكلات رمضان. هي ليست فقط شهية ولكنها تمدك بكثير من العناصر الغذائية بالإضافة إلى أنها قليلة في السعرات الحرارية. فمن الممكن أن تصبح واحدة من الشوربات المفضلة لديك.

مقادير الحريرة المغربية:

-1 حبة بصل
- 3 حبات طماطم
- 1/2 كيلو لحم بتلو
- 400 غم حمص منقوع ومصفى مسبقا
- 1 كوب عدس أخضر
- ملح وفلفل
- رشة زعفران
- 1 لتر ماء
- 2 ملعقات كبيرة دقيق
- 2 ملعقات كبيرة صلصة طماطم
- 1/2 حزمة كزبرة مفروم
- 1/2 حزمة بقدونس مفروم

طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية:

1- نبدأ بتقطيع جميع المكونات إلى قطع صغيرة ووضعها في قدر عميق عدا الدقيق، الصلصة، الكزبرة والبقدونس. ثم نقيد النار على القدر ونتركه حتى تنضج المكونات، بالأخص العدس والحمص.

2- عند التأكد من نضج العدس والحمص، اضيفي ملعقتي صلصة الطماطم وقلبيهما ثم اذيبي الدقيق في قليل من الماء قبل إضافته لشوربة الحريرة. احرصي على التقليب جيدا مع إضافته ببطء ولا يشترط أن تستخدمي كل كمية الدقيق فيكفي أن يصبح قوام الشوربة سميكا حسب رغبتك.

3- الآن يمكنك إضافة الكزبرة والبقدونس إلى القدر ثم قدمي شوربة الحريرة اللذيذة. يمكنك أيضا إضافة قليل من عصير الليمون إن أردت.

الخميس، 22 فبراير 2018

البهلة بطريقة أخرى

البهلة  بطريقة أخرى    ( السيار  ).

المقادير:

4  زلايف  طحين   ممتاز  
1 زلافة  عاامرة  مزيان  زيت  
1 زلافة  سكر  كلاصي  عاامرة  
1 زلافة  زبدة  مذوبة 
4  خمارات  
4  معالق  صغار  مايزينا  
1 ملعقة كبيرة  قرفة  
نصف  ملعقة  صغيرة  ملح  
1 زلافة  متوسطة  زنجلان  محمر  مهرمش  
1 زلافة  متوسطة  لوز  محمر  فالفرن  ومطحون  بقشورو  

الطريقة:

نخلط  كل  النواشف    مع  الخمارات     ونغربلوهم   
وعاد  نضيفو  الزبدة  والزيت      والى  بقات  ناشفة  نزيدو  الزيت  حسب  الحاجة  
ونعاودوا  نغربلوها  فالسيار  مرتين  على  الأقل  بهذ  الطريقة  تتدلك  مزيان   
نكوروها  فالاطة  ونتركوها   ترتاح   ساعة  على  الأقل   عاد  نطيبوها  
 نشعلو  الفرن   يسخن  مزيان   نطيبو  البهلة  من  الوجه    حتى  تبدا  تتشقق  عاد  نطلعوها  تكمل  طياب  وفهذ  المرحلة  نقصو  الفرن  على  نار  مهيلة  باش  طيب   مذهبة  

واللي  قريب  عليه  فرن  الزنقة  من الأحسن

الأربعاء، 13 ديسمبر 2017

الكرعين أو الهركمة على الطريقة المغربية

الكرعين أو الهركمة على الطريقة المغربية

أكلات من التراث المغربي الأصيل 

الكرعين أو الهركمة على الطريقة المغربية  

مكونات هركمة الكرعين بالحمص:
  • وحدة من كوارع البقر .
  • 300 غرام حمص منقوع بالماء ليلة كاملة.
  • 200 غرام قمح منقوع بالماء وعند استعمال الجاهز للطبخ لداعي لنقعه بالماء.
  • 1 بصلة مقطعة الى قطع صغيرة.
  • 5 فصوص ثوم مهروسة.
  • 15 سل من خليط زيت.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ابزار.
  • نصف ملعقة صغيرة دارسين او القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم او الخرقوم.
  • ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو او التحميرة.
  • قليل من الزعفران الطبيعي.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف او الهريسا.
  • لتر ونصف ماء.
الاشتراك في: الرسائل (Atom)
جميع الحقوق محفوظة لــ مأكولات و حلويات 2015 ©