‏إظهار الرسائل ذات التسميات حلويات العيد. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات حلويات العيد. إظهار كافة الرسائل

الخميس، 7 يونيو 2018

حلويات العيد تحضير حلوى الكاليط

 تحضير حلوى الكاليط

حلويــــات العيـــــد
المقادير:

2 بيضات
2 خمارات حمراء
1 كأس صغير زيت
1 كأس صغير سنيدة
2 معالق عسل
الطحين حسب الخليط

طريقة التحضير:

يخلط البيض والسكر جيدا، ثم تضاف باقي المقادير.
بعد ذلك يضاف الطحين شيئا فشيئا حتى الحصول على عجين لين.
تدهن اليدين بالزيت وتعمل كويرات تبسط قليلا وتدهن بأصفر البيض مع نسكافي أو الكاكاو وتدخل إلى فرن مسخن.
وتقدم بالصحة والراحة.


حلويات العيد:تحضير حلوى العين

تحضير حلوى العين

حلويـــــــات العيــــــــد

المقادير:

مقادير عجينة حلوة العين:
250 غ طحين
ملعقة زبدة
القليل من الملح
القليل من المسكة الحرة ويمكن تعويضها بالفاني لمن يحب نكهة الفاني
وماء الزهر لجمع العجين

مقادير حشوة حلوة العين:
250 غ من اللوز مصلوق ومطحون (مثل اللوز الذي نستعمله في كعب الغزال)
150 غ سكر الصقيل
أصفر بيضة

لتزيين حلوة العين:
نحتاج للوز

طريقة التحضير:

العجين:
نخلط جميع مكونات وصفة العجينة للحصول على عجينة لينة.
الحشوة:
نخلط جميع مكونات وصفة الحشوة ونشكلها على شكل أصابع.
نبسط العجين ونضع فوقها اللوز مثل كعب الغزال وتقطع.
نأخد العجين ونلصق أطرافها مع بعض بحيث تكون الجهة المبسطة في الأسفل والجهة المقطعة بالجرارة تكون بالأعلى، ونضع فوقها لوزة ثم ننقشها بالمنقاش كما في الصورة.
ندخلها للفرن وبعدما نخرجها تدهن بالناباج.

حلويات العيد حلوى لسان الطير

حلويات العيد حلوى لسان الطير


حلويـــات العيـــد
المقادير:

500 غ دقيق أبيض
2 أصفر البيض
نصف كأس زبدة مذابة
نصف كأس زيت
نصف كأس ماء زهر
القليل من الملح
ملعقة نافع حبوب
ملعقة حبة حلاوة حبوب
زيت للقلي
ملعقة دقيق
الماء

للتزيين:
عسل
زنجلان (سمسم) محمص

طريقة التحضير:

نغلي النافع وحبة حلاوة في الماء مدة 5 دقائق تم نصفي الماء ونتركه جانبا.
في آنية نضع الزبدة المذابة، الزيت، أصفر البيض، رشة ملح والدقيق ونرمل الدقيق مع كل المكونات.
ثم نضيف ماء الزهر ونعجن بالماء الذي غلي فيه النافع وحبة حلاوة حتى نحصل على عجينة متماسكة ورطبة قليلا.

نقطع العجين كرات صغيرة وتغطى بالبلاستيك الغدائي ونتركها جانبا.
تبسط كل كرة على شكل دائرة وتطهى في مقلاة فوق النار لتطهى قليلا دون أن تتحمر، إلى أن تتماسك العجينة فقط وهكذا حتى ننتهي من كل الكرات.

في وعاء صغير نخلط الدقيق مع الماء ليعطينا خليط ثقيل قليلا وندهن بفرشاة جانب الدائرة ونلفها ثم تقطع بشكل مائل.
في مقلاة عميقة نسخن الزيت ونقلي حلوة لسان الطير حتى تتحمر ثم نضعهم في العسل حتى يتشربو العسل ونضعهم في مصفاة ثم تزين بالزنجلان.

حلوى العيد باللوز على شكل أصابع

حلوى اللوز على شكل أصابع


حلويات العيد
المقادير:

مقادير الحشوة:
1 كلغ من اللوز
500 غ من سكر سنيدة
5 بيضات
ملعقة من الفانيلا السائلة

مقادير  للعجين:
الزبدة
الدقيق

طريقة التحضير:

نضيف الزبدة إلى الدقيق ونمزج الخليط برؤوس الأصابع حتى نحصل على خليط مرمل.
بعدها نضيف الماء شيئاً فشيئاً حتى نحصل على عجين لين، يغطى الخليط بالبلاستيك الغذائي ويترك جانباُ.

يطحن اللوز مع السكر جيداً، نضيف البيض والفانيلا على اللوز، يخلط الكل ثم يجمع ويشكل حرابل ثم تقطع.
يبسط العجين جيداً ثم يقطع على شكل دوائر. 
توضع قطعة من اللوز في طرف دائرة من العجين نضغط بالأصبع على الطرف الثاني ونقوم بخلق زاوية ثم نلف العجين على أصبع اللوز ثم تدهن الأصابع بالبيض، تزين بحبة من اللوز تغرز جيداً.

في فرن على درجة حرارة 190 تطهى الحلوى لمدة 15 إلى 20 دقيقة، بعد إخراجها مباشرة توضع في العسل لمدة 15 دقيقة.
بعد رفعها من العسل توضع فوق مصفاة لإزالة العسل الزائد.

الأربعاء، 6 يونيو 2018

حلويات العيد بحلوى جنجلان المعسلة

حلويات العيد بحلوى جنجلان المعسلة

حلويات العيد
طريقة عمل حلوى جنجلان المعسلة

■المقادير :

- 250غ دقيق ابيض (الفورص)
- 150غ جنجلان حبوب
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة خل
- قليل من الملح
-1 بيضة
- ملعقة كبيرة زبدة رطبة
-1 خميرة من فئة 7غ
- كأس الاَّ ربع ماء الزهر (الذي ذوبنا فيه بعض شعيرات زعفران الحر وصفيناه)

للتزين :
- نصف لترعسل
- 100غ شكلاط اسود 
- حبات لوز مقشر ومقلي 
- زيت للقلي

 ■الطريقة :

 نخلط الدقيق والجنجلان والملح والقرفة و الخميرة جيدا ثم نضيف الزبدة ونخدمو،+الخل والبيضة ثم ماء الزهر شوية بشوية حثى يتجمع العجين ،نسرحوه بالمدلك رقيق ونقطعو بالقطاعة حسب الذوق ،و نقلي قطع الحلوى ،و نعسلها بالعسل ، نلصق قطعتين بالقليل من الشكلاط المذاب ،ولما تسقطر نزينها بالشكلاط واللوز .
ملاحظة : نصيحة للاخوات المبتدئات انهم يقطعوها على شكل دوائر كي لا يتغير شكلها اثناء القلي.


الاشتراك في: الرسائل (Atom)
جميع الحقوق محفوظة لــ مأكولات و حلويات 2015 ©