الخميس، 22 فبراير 2018

البهلة بطريقة أخرى

البهلة  بطريقة أخرى    ( السيار  ).

المقادير:

4  زلايف  طحين   ممتاز  
1 زلافة  عاامرة  مزيان  زيت  
1 زلافة  سكر  كلاصي  عاامرة  
1 زلافة  زبدة  مذوبة 
4  خمارات  
4  معالق  صغار  مايزينا  
1 ملعقة كبيرة  قرفة  
نصف  ملعقة  صغيرة  ملح  
1 زلافة  متوسطة  زنجلان  محمر  مهرمش  
1 زلافة  متوسطة  لوز  محمر  فالفرن  ومطحون  بقشورو  

الطريقة:

نخلط  كل  النواشف    مع  الخمارات     ونغربلوهم   
وعاد  نضيفو  الزبدة  والزيت      والى  بقات  ناشفة  نزيدو  الزيت  حسب  الحاجة  
ونعاودوا  نغربلوها  فالسيار  مرتين  على  الأقل  بهذ  الطريقة  تتدلك  مزيان   
نكوروها  فالاطة  ونتركوها   ترتاح   ساعة  على  الأقل   عاد  نطيبوها  
 نشعلو  الفرن   يسخن  مزيان   نطيبو  البهلة  من  الوجه    حتى  تبدا  تتشقق  عاد  نطلعوها  تكمل  طياب  وفهذ  المرحلة  نقصو  الفرن  على  نار  مهيلة  باش  طيب   مذهبة  

واللي  قريب  عليه  فرن  الزنقة  من الأحسن

السبت، 30 ديسمبر 2017

أسهل طريقة لعمل شكولاتة نوتيلا

أسهل طريقة لعمل شكولاتة نوتيلا


طريقتان لعمل شوكولاتة النوتيلا nutella بالمنزل

الطريقة الأولى:

المقادير:

1 كوب حليب سائل
5 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
1ملعقة نسكافيه 
1 كوب سكر
نص كوب زيت

طريقة التحضير:

في وعاء، يخفق الحليب مع السكر والنسكافيه والكاكاو جيداً.
- يضاف الزيت ملعقة ملعقة مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط ويصبح قوامه كالمايونيز.
- يسكب شوكولا النوتيلا في وعاء ويوضع في الثلاجة لحين الاستخدام..


 الطريقة الثانية:

المقادير:

1 كوب سكر
1 كوب ماء دافىء
1 كوب حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
نصف كوب زبد ذائب
1 كيس نسكافي بطعم البندق

طريقة التحضير:

تخلط جميع المكونات بالخلاط حتى نحصل على خليط كثيف ورطب.

الأربعاء، 13 ديسمبر 2017

3 نصائح لطهي الدجاج بطريقة سهلة وسريعة

ثلاث نصائح سهلة لمساعدتك في الإعداد وطهي الدجاج بطريقة سهلة وسريعة


1- اخراج العظام من صدور الدجاج وضعها جانباً ان اردت استخدامها لاحقا لصنع مرق الدجاج أو اي صلصة من الدجاج، ولكي تختصر وقتا أثناء الطهي، كما يمكنك تقطيع الصدور لتنضج أسرع.

يمكنك الحفاظ على جلد الصدور ان أردت المحافظة على رطوبتها ونزعها لاحقاً، كما يمكنك تجميد العظام التي انتزعت لاستخدامها لاحقاً.

2- حاول ان تجعل صدور الدجاج رقيقة وخفّف من سماكتها لتنضج أسرع، عبر استخدام المطرقة او الشوبك، او الجرة واطرق عليها كي ترق وتصبح متساوية السماكة كالكستلاتة.
3- غط القدر أثناء طهو الدجاج، وحتى ان رأيته قد تغير لونه واحمر من الخارج، فالحرارة هي التي تأتي باللون ولكنه لا يدلّ على النضوج.
فأسرع الطرق ان لم يكن لديك الوقت الكافي لتطبيق هذه الخطوات هو بتغطية القدر واختصار بعض الوقت.

الكرعين أو الهركمة على الطريقة المغربية

الكرعين أو الهركمة على الطريقة المغربية

أكلات من التراث المغربي الأصيل 

الكرعين أو الهركمة على الطريقة المغربية  

مكونات هركمة الكرعين بالحمص:
  • وحدة من كوارع البقر .
  • 300 غرام حمص منقوع بالماء ليلة كاملة.
  • 200 غرام قمح منقوع بالماء وعند استعمال الجاهز للطبخ لداعي لنقعه بالماء.
  • 1 بصلة مقطعة الى قطع صغيرة.
  • 5 فصوص ثوم مهروسة.
  • 15 سل من خليط زيت.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ابزار.
  • نصف ملعقة صغيرة دارسين او القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم او الخرقوم.
  • ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو او التحميرة.
  • قليل من الزعفران الطبيعي.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف او الهريسا.
  • لتر ونصف ماء.

الاثنين، 20 نوفمبر 2017

عصير الجزر مصلوق بالحليب رائع

عصير الجزر مصلوق بالحليب رائع




مكونات و طريقة تحضير عصير الجزر مصلوق بالحليب رائع



المقادير:
نصف كيلو جزر مصلوق منقي
 1 يوغرت بنكهة الفريز
1 ساشي او 2 فاني
 نصف لتر حليب

طريقة تحضير:
 نطحنو كلشي في مولينيكس وبالصحة والراحة كيجي غزال ما تشبعوش منه انا كنديرو يومين تقريبا.

الخميس، 16 نوفمبر 2017

طريقة تحضير الدجاج المحمر المغربي

طريقة تحضير الدجاج المحمر المغربي




من بين جميع أنواع الوصفات لعمل الدجاج المُحمّر الَّتي جربتموها في حياتكم لن تجدوا وصفة أطيّب وألذ من وصفة الدجاج المُحمَّر على الطريقة المغربيّة، ففي هذه الوصفة يتمّ استخدام العديد من أنواع التوابل الَّتي تُضفي نكهة لا تقاوم على الإطلاق، كما أنَّ طريقة التحضير مُختلفة نوعاً ما عن طُرق التحضير المُعتادة لدجاج وفيما يلي طريقة تحضيرها بطريقة واضحة وسهلة.

 دجاج مُحمّر على الطريقة المغربيّة

المكوّنات:

خليط التوابل الجافّة:
ثمن ملعقة صغيرة من كلٍ من القرنفل المطحون، ومن الكمّون، ومن الكزبرة المطحونة، ومن البهارات المُشكلة، ومن الهيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من الفلفل الأسود المطحون، ومن جوز الطيّب المطحون. ثلاث أثمان الملعقة الصغيرة من بذور الشمر. ثلاث أرباع الملعقة الصغيرة من كلٍ من حبوب السِّمسم المطحونة، ومن الزنجبيل المطحون.
التوابل للصلصة:
ملعقتان كبيرتان من البابريكا الهنغاريّة. ربع كوب من عصير اللَّيمون الطَّازج. ملعقة كبيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من النَّعناع الطَّازج المفروم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. حبّتان من الثوم المُقشَّر والمهروس. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
 مكوّنات أخرى:
 نصف كيلو غرام من البطاطا الحمراء صغيرة الحجم مُقطَّعة إلى أرباع. كوبان من الجزر المُقطَّع. حبّتان صغيرتان من اللَّيمون. دجاجة كاملة بوزن اثنين كيلو غرام، مُنظفَّة.
طريقة التحضير:
-نُسخّن الفرن مُسبقاً على درجة حرارة عاليّة.
-نخلط كلاً من القرنفل، والفلفل الأسود، وحبوب السِّمسم، والهيل، وجوز الطيّب، والكمون، والبهارات المُشكلة، والزنجبيل، والكزبرة، والشمر في وعاء مُناسب ونتركها جانباً.

ملاحظة: يمكن الاحتفاظ بحوالي ثلاث ملاعق كبيرة من هذا الخليط في وعاء واستخدامها لعمل ثلاث طبخات أخرى من هذه الوصفة.
- نضع البابريكا، وعصير اللَّيمون، وخليط التوابل من الخطوة السابقة، والملح، والنَّعناع، والفلفل الأسود، والثوم في الخلاّط الكهربائيّ، ونُضيف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، ونخلط المكوّنات حتّى تُصبح مُتجانسة، وإذا كان الخليط سميكاً يُمكننا أن نُضيف المزيد من زيت الزيتونولكن من دون الإكثار منه، ونخلط مرة أخرى حتّى يُصبح الخليط جاهزاً.
- نضع البطاطا، والجزر في الصينيّة، وندهن ربع كميّة الصلصة داخل تجويف الدجاجة، وندهن ما تبقى من الصلصة على السطح الخارجيّ من الدجاجة، نضعها فوق الجزر والبطاطا، ونثقب اللَّيمون بواسطة الشوكة ونضعه في داخل تجويف الدجاجة. نُغطي الصينيّة بورق الألمنيوم، ونُحمّرها لمُدَّة ساعتين حتّى تستوي جميع أجزاء الدجاجة، وتختفي جميع السوائل منها.
- نُخرج الدجاجة من الفرن ونتركها لترتاح عشر دقائق قبل التقدِّيم مع الأرزّ الأبيض أو الأرزّ بالشعرية.

الجمعة، 10 نوفمبر 2017

سلطة الأرز

سلطة الأرز لذيذة 



اقدم لكم اليوم مقادير وطريقة تحضير سلطة الأرز لذيذة وراقية في التقديم سواء للضيوف أو لكم ولعائلتكم.

المقادير:

3 أكواب بازيلاء
3 حبات جزر
300 غرام من الأرز الاصفر
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
حبة طماطم
حبة خيارة
علبتان من سمك التونة المصبر
علبة الذرة
بقدونس
ملح
زيت
مايونيز
صلصة مخللة متكونة من:
ملح  - فلفل أسود - زيت خل - ليمون - خردل - وملعقة ماء 
قالب الفرن مذهون بالزيت ويجب أن يكون من النوع الذي يفتح من الجوانب.

طريقة التحضير:

يسلق الأرز مع الماء والملح وقليل من الزيت يصفى ويترك ليبرد
سلق الخضر مع الملح ثم تصفى وتترك حتى تبرد
يوضع القالب فارغا وسط غناء التقديم ثم نضع طبقة من الارز ونرصها ثم نضغط جيدا حتى يأخذ شكل القالب ثم الخضر بعد تقطيعها ووضع الصلصة فيها ثم طبقة من الأرز ثم ما تبقى من الخضر وتزين حسب الرغبة سواء بالطماطم  والبيض وغيرها....




الاشتراك في: الرسائل (Atom)
جميع الحقوق محفوظة لــ مأكولات و حلويات 2015 ©