‏إظهار الرسائل ذات التسميات الخبز. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات الخبز. إظهار كافة الرسائل

الثلاثاء، 14 يناير 2020

خبز همبرجر رائع

خبز همبرجر رائع

إليكم خبز همبرجر رائع بلا بيض ولا زبدة نتمنى يعجبوكم 
المقادير:

نصف كيلو دقيق ابيض
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة حليب غبرة
ربع كأس زيت نباتية 
ملعقة كبيرة خميرة الخبز حبوب
الماء الدافئ حسب الخليط

  

 طريقة التحضير:

نخلط النواشف مع بعض ونزيد الزيت والماء حتى الحصول على عجينة متماسكة تدلك جيدا تقريبا 10 دقائق ثم تدهن بالزيت ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها ثلاث مرات بعد ذلك نرش سطح العمل بالدقيق ثم نخرج منها الهواء ونقسمها ل كرات صغيرة متساوية الحجم ونبسطها قليلا وندهنها بالحليب ونتركها تختمر بعدذلك نسخن الفرن على درجة حرارة 400 وندخل الخبز حتى النضوج وفور خروجه نلفوه في منديل ثم بلاستيكة .
جربوه وردو لي الخبار وبمقادير بسيطة وكيجي مفشش الصور كتبين وبالصحة و الراحة.

الأربعاء، 24 أبريل 2019

خبز تركي ولا ألذ

خبز تركي ولا ألذ

كيفية تحضير خبز تركي لذيذ
المقادير :

كاس كبير ديال الماء الدافى
كأس كبير ديال حليب دافئ
كاس صغيرزيت 
ابيض بيضة
ملعقة ونصف خميرة الفورية
ملعقة ملح
2معالق كبار سكر
دقيق حسب الخليط

طريقة التحضير :

كنخليها تخمر ومن بعد ماتخمر نقرصوها مثل ماهي في الصور ونتركها تخمر مرة اخرى وندهنها باصفر البيض وترش بالزنجلان او حبة بركة وتدخل الى الفرن بالصحة والراحة



الأحد، 24 مارس 2019

تحضير خبز الدار الجزائري

تحضير خبز الدار الجزائري

طريقة تحضير خبز الدار الجزائري اللذيذ

المقادير:

1ك غ من السّميد.
500 غ من الطّحين.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر(خميرة الحلوى).
ملعقتان كبيرتان من السكّر.
بيضتان.
نصف لتر من الحليب السّائل الطّازج أو المبرّد.
مقدار من الملح.
سانوج (حبّة البركة).
حبّات من الجلجلان (السّمسم).
بسباس (يانسون) للعجينة.

طريقة التّحضير:

سخّني الفرن على درجة حرارة 180 قبل أن تُدخلي عجينة الخبز إليه.اعجني كلّ المقادير السّابقة معاً في إناء عميق باستثناء الملح، وخلال عمليّة العجن أضيفي على العجينة القليل من الملح، استمرّي بدعكها يدويّاً بشكل جيّد، ثمّ اتركيها مغطّاةً لساعة أو أكثر حتّى يتضاعف حجمها وتتخمّر.ادهني يديكِ بالقليل من الزّيت ثم اضغطي العجينة، وأعيدي تخميرها مرّةً أخرى.افردي العجينة في صينيّة الفرن بعد أن تدهني أسفلها بالقليل من الزّيت أو الزّبدة أو السّمن حتّى لا تلتصق بها العجينة أثناء عمليّة الخبز، ثمّ ادهني وجه الخبز بالبيض بواسطة فرشاة، ورشّي سطح العجينة بحبّات السّمسم (الجلجلان) وحبّة البركة، ثمّ اتركيها لتتخمّر فترةً إضافيّةً أخرى.ضعي العجينة الجاهزة في الفرن المُسخّن سابقاً، واتركيها فيه مع المُراقبة المُستمرّة إلى أن ترتفع العجينة وتُخبَز جيّداً ويصبح لونها ذهبيّاً مُحمّراً، بعد ذلك أخرجيها واتركيها حتّى تبرد قليلاً، ثمّ قدّميها مع الوجبة.
بالصحة و العافية

الثلاثاء، 5 مارس 2019

كومير معمر

تحضير كومير معمر

كيفية تحضير كومير معمر

العجين:

 زلافة ونصف فورص
نصف زلافة فينو (special)
ملح
معلقة كبيرة سنيدة
معلقة كبيرة خميرة فورية
يوغرت طبيعي
3معالق كبار زيت رومية
2معالق زبدة بحرارة المطبخ
ماء دافي للعجن.

 كيفية تحضير:

نخليوها ترتاح ،ثم نكوروها 8 كويرات نطلقوهم رقيق ونديرو الحشو (حسب الرغبة) ونلويو على شكل كومير،ونخليوهم يخمرو ونذهنوهم بالبيض و الزنجلان ونشرطوهم بالسكين، ونذخلوهم للفرن .


الأحد، 24 فبراير 2019

رغايف باللحم المفروم

رغايف باللحم المفروم

كيفية تحضير رغايف باللحم المفروم

المقادير:

500 غ دقيق
25 سل ماء دافئ
1/2 ملعقة صغيرة ملح

للتوريق :
100 غ زبدة مذابة
1 كيس خميرة كيماوية
10 سل زيت المائدة

للحشوة :
150 غ لحم مفروم
2 حبات بصل مفروم
2 ملاعق كبيرة قزبر مفروم
2 ملاعق صغيرة فلفل أحمر حلو وحار
2 ملاعق صغيرة كمون
5 سل زيت زيتون
ملح

طريقة التحضير:

في اناء (كصعة) يوضع الدقيق والملح يضاف إليهم الماء للحصول على عجين منسجم. يدلك العجين لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع رشه بالماء من حين لأخر حتى يلين ويصبح مطاطي ثم يغطى ويترك يرتاح.
في مقلاة يشحر البصل في الزيت على نار هادئة. يضاف إليه اللحم المفروم، القزبر، التوابل ويترك الكل ينضج لمدة دقيقتين.
يقسم العجين إلى كويرات صغيرة ومتساوية. في زلافة تمزج الزبدة مع الزيت والخميرة الكيماوية. تدهن كويرات العجين بمزيج الزيت والزبدة وتبسط حتى تصبح رقيقة جدا (تقريبا شفافة).
يوضع القليل من الحشوة وسط العجين المورق ويطوى على شكل مربع.
تصفف الرغايف في صفيحة مغطاة بورق المطبخ تدهن بخليط الزبدة والزيت وتدخل للفرن المسخن على درجة حرارة 180 حتى تنضج وتتحمر.

الاثنين، 19 مارس 2018

كيفية تحضير عجينة السكر

كيفية تحضير عجينة السكر 


 المقادير:

1 كوب مارشملو ابيض

ملعقتين دهن  زبدة 

4 ملاعق صغيرة ماء  ورد

ملعقتين صغيرة كورن سيرب شراب الذرة

1 كوب سكر بودرة ناعم جدا

الوان جل غذائية

 الطريقه :

1- يذوب المارشملو اما بالمايكرويف او على حمام ماء مع الزبدة والكورن سيرب والماء ويخلط جيدا حتى يتجانس

2-  بعدما تجانس وذابت كل المواد نضيف السكر البودرة الناعم وليس سكر مطحون يضاف بالتدريج ويقلب كل مرة الى ان يجمع ويصبح مثل العجينة

3- يعجن جيدا ويقسم ويلون بالالوان المرغوبة بعدها يلف جيدا بكيس بلاستك بعيد عن الهواء ويترك من ساعه الى ساعتين ترتاح العجينة ونستخدمها للشغل  ونشكل منها ورود او نلبسها لقوالب الكيك او نعمل منها اشكال حسب رغبتك 

 ملاحظه بواقي العجينه تحفظ جيدا بالكيس حتى لا تجف

وصحة وعافية عليكم

الأحد، 25 فبراير 2018

طريقة لتحضير بتي بان شهي مورق

اسهل طريقة لتحضير بتي بان لذيذ مورق شهوة منو

المقادير:

500 غرام طحين فورص.
2 معالق سكار.
1 معلقة كبيرة زيت.
خميرة لخبز+ملح +ماء للعجين.
منكرين خاصة بالتوريق
زيت لمائدة.

الطريقة:

 نأخد طحين نخلط معاه السكار+لخميرة +لملح+زيت نجمعها بالماء تكون ماقاصحة مارطبة بزاف ندلكها مزيان .من بعد ندهنها بالزيت نتركها قليل ثم نحضر منها كريصات مثل رغايف .هذا لميقدار كيعطينا 16او17 كرصة حسب الرغبة. نأخد لمنكرين ندوبها ثم نخلطها مع زيت تكون غالبة شوية على زيت. نأخد كرصة نسرحها ونذهنها بخلط زبدة وزيت مثل لمسمن .ونطووها مربع من بعد نحضر الشكلاط .نأخد لمربع لأول نسرحوه ثم نطووه من جهة نضع قطعة الشكلاط ونغطيها بالجهة لأخرى ونبسطها شوية ونلووها .

من جهة الشكلاط . ثم نضعها في الطاوة تكون متباعدة …من بعد نضغط عليها قليلا نتركها تخمرنغطوها . نأخد صفربيضة نخلطوه مع قليل من لحليب أو لبيضة كاملة ونطربها شوية وندهن بها كرواصة في لوجه 2 مرات ولكن غيربشوية باش متنزلش من لخميرة.

نكونو شاعلين لفران 200 درجة سخون ندخلها لفرن مع إناء صغير فيه شوية .حينت لماء لي في لإناء كيعطي لبخارفي لفرن مما يؤد ي لطراوة لكرواصة أو لكرص أولخبز.نتركهاحتى تنفخ وتبدا تتحمر نطفيو لجهة السفلى للفرن باش متحرقش .ونترك لوجه يتحمر.بالصحة . كتجي هائلة ومورقة من الداخل .حاولو تبعو لمراحل كما هية َمكَتَخُدْشْ لوقت بزاف .

ممكن تنسميها بلفني أو تخليها كما هية .كذلك ممكن تضاعفي لمقادير وتحتفضي بها في لمجمد ولكن وضعيها أولا في صينية حثى تجمد ثم جمعيها في علبة بلاستيكية .عند لحاجة تخرجيها من قبل



الاشتراك في: الرسائل (Atom)
جميع الحقوق محفوظة لــ مأكولات و حلويات 2015 ©