‏إظهار الرسائل ذات التسميات اكلات الدجاج. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات اكلات الدجاج. إظهار كافة الرسائل

الثلاثاء، 14 يناير 2020

دجاج محمر على الطريقه المغربية وبتقديم مختلف حسب الدوق

دجاج محمر على الطريقه المغربية وبتقديم مختلف حسب الدوق

المقادير:

1 دجاجة من وزن 1 كلغ ونصف تقريباً
القزبر والبقدونس مقطع
3 فصوص ثوم مفروم (محكوك)
1 من ليمون مرقد
عويدات من القرفة
ابزار
الخرقوم البلدي
الزعفران شعره
سكينجبير
السمن
الملح
عصير نصف ليمونة
الزيت
4 بصلات مشلضات 
الشعريه الصينيه فالحالة لي بغاها معمر



الطريقة:

 اوﻻ كنخلطو العطرية الربيع الثوم عصير الحامض مع شويه من الماء ثم نشرملو الدجاج من الداخل والخارج ونزيدو السمن و عويدات من القرفة والشرموله لي تشيط لينا نخلطوه مع الشعريه الصينيه والزيتون مقطع والكبده ولهريسه اختياري نخلطوه الكل ونعمرو الدجاج ونحطوها فالطنجره أو فالكسكاس لي بغا يخبرها ميديرش القرفة والبصله نخليوها 15 دقيقه فوق النار مهيله

 من بعد نزيدو الزيت والبصل و نخليوها حتى طيب ولي مبغاش يعمرها يمكنليه يطيبها على الشكال لي فصور من بعد ندهنوها بالزبده ولهريسه ندخلوها للفران حتى تتحمر ولبلول نزيدو في الزيتون و ملعقه من السكر ونخليوه حتى يدغمر أو بصحة وراحه نتمنى تجربوها.

الجمعة، 19 أبريل 2019

شهيوات رمضان: رغايف الدجاج بنكهة البسطيلة

رغايف الدجاج بنكهة البسطيلة

شهيوات رمضان : رغايف الدجاج بنكهة البسطيلة شهوة منهم

المقادير :

مقادير الحشوة :
1 كيلوغرام من لحم الدجاج
200 غرام من الزيتون الابيض
بصلة مفرومة
6 بيضات
3 فصوص من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من الزنجبيل 
ملعقة صغيرة من الكركم 
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود 
قليل من الملح 
4 ملاعق من البقدونس

مقادير الرغايف :
500 غرام من الدقيق
قليل من الملح
ماء لجمع العجين


مقادير التزين:
كأس من العسل
125 غرام من رقائق اللوز المحمرة في الفرن

طريقة الحشوة :
في طنجرة على النار نضع قليل من زيت الزيتون نضيف البصل والثوم والبقدونس
ثم الثوابل والملح نضيف قطع الدجاج نترك الكل على النار مدة 10 دقائق مع التقليب نضيف كأس ونصف تقريبا من الماء نغلق طنجرة الضغط نتركها على النار مدة 15 دقيقة بعد ذالك نزيل قطع الدجاج ونترك المرق على النار حتى يثختر ويتقلص حجمه ثم نضيف البيض الواحدة تلوى الواحدة مع التقليب المتواصل نتركه على النار حتى يجف المرق ادا تبقى لدينا مع الخليط زائد من المرق نصفيه في مصفاة نضيف الزيتون المقطع ناخد قطع الدجاج نفصل اللحم عن العظم نفتت لحم الدجاج ونخلط الكل.

 لتحضير عجين الرغايف:
نضع الدقيق في اناء العجن نضيف الملح ثم نجمع العجين بالماء حتى نحصل على عجين لين ندهن يدينا والعجين بقليل من الزيت ثم نقسم العجين الى كويرات صغيرة نغطيها بكيس بلاستيكي نتركها ترتاح على الاقل نصف ساعة ندهن سطح العمل بواسطة زبدة دائبة ونبسط العجين حتى تصبح رقيقة ومراحل تشكيل رغايف المحشوة نشكل الرغايف بطريقة المسمن ندهن صينية الفرن بالزبدة الدائبة نضع الرغايف ونبسطها قليلا ثم ندخلهم الفرن على 200 درجة نتركهم حتى يتحمروا جيدا ثم نخرجهم نضع العسل في اناء على النار نتركه يغلي مدة 5 دقائق ندهن بواسطة الفرشات ندهن وجه الرغائف بالعسل ونمررها في رقائق اللوز المحمرة.


الخميس، 28 مارس 2019

الحيلة في طهي الدجاج الكروازي بسرعة

الحيلة في طهي الدجاج الكروازي بسرعة


الحيلة في طهي الدجاج الكروازي بسرعة وبسهول

الحيلة فطياب الدجاج الكروازي باش يوجد فيساع ومايشدش الوقت بزاف

 يعتبر الدجاج من أكثر المأكولات التي يعشقها الكبير والصغير، مهما تنوع واختلف ومهما تنوعت الأطباق التي تعدها ربات البيوت لأسرهن وأطفالهن، إضافة إلى كونه من المكونات الغذائية التي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت في الطهي، إلا أن الدجاج الكروازي يعتبر من بين أنواع الدجاج التي تحتاج الكثير من الوقت أثناء الطهي إذ أنها تكون مستعصية نوعا ما كما أن الكثير من النساء لا يتقن كيفية تحضيره مما يجعلهن يتجنبن شراءه.


 هنا نقترح عليك الحل الذي يمكنك من طهي الدجاج الكروازي بسهولة وفي وقت اقل وتقديمه بلذة لا تقاوم لأسرتك، إذ يمكنك سيدتي أن تعدي الدجاج الكروازي بالطريقة التي تعدين بها الدجاج العادي ولكن أضيفي للمقادير ورقتين من الغار ونواة الزيتون فضلا عن ملعقة صغيرة من الخل الأبيض وضعي الدجاج في طنجرة صغيرة ولا تضيفي له الماء البارد بل يجب أن تضيفي له الماء المغلي فهذه الفكرة تجعله يكون جاهزا بسرعة فائقة لا تتوقعينها فضلا عن لذته التي لا تقاوم.

الأحد، 24 مارس 2019

طريقة الجدات التي يمكنك اعتمادها في تتبيل الدجاج

طريقة الجدات في تتبيل الدجاج

طريقة الجدات التي يمكنك اعتمادها في تتبيل الدجاج


هاد الطريقة كديرها جداتي للدجاج ملي تشرملو كيجي بنين جربوها غاتشكروني عليها

إنّ طبق الدجاج من الأكلات المُفضّلة والمرغوب بها؛ وذلك لما يتمتّع به هذا النوع من اللحوم بالفائدة الكبيرة، ولذّة طعمه. يُمكن تحضير العديد من المأكولات بالدجاج، مع إضافة العديد من النكهات، ولذلك سنتطرّق  لطريقة الجدات التي يمكنك اعتمادها في تتبيل الدجاج واعداده قبل طهيه .

الحيلــة :
بعد أن تقومي بتتبيل الدجاج بالطريقة المعتادة يجب عليك أن تضعي خيطا حول عنق الدجاج أو ربط الأطراف بخيط وقومي بتعليقها في حبل للنشر كما تعلقين القديد واتركيه مدة 30 دقيقة بعدها قومي بطهيه وستندهشين من المذاق واللذة التي ستحصلين عليها.


الأحد، 10 مارس 2019

فطيرة الدجاج بنينة بزااف فالفطور (صور)

فطيرة الدجاج بنينة

كيفية تحضير فطيرة الدجاج
المقادير وطريقة تحضير فطيرة الدجاج

 نصف كيلو دقيق
2م.ك زبدة
2م.ك زيت
2م.ك زبادي
1م.ك سكر
1م.ص ملح
2م.ص خميرة
3م.ص حليب باودر
ماء مايكفي للعجن
الحشوة
صدر دجاج مقطع مكعبات ونعصر عليه ليمون حامض وقليل من الخل نضيف عليه قليلمن الزيت ثم نضيف بصل مفروم وملح وكركم وبهارات الدجاج ثم نضيف فلفل روميو بطاطا مقطعين مكعبات وبعد ان ينضج نضيف معدنوس مفروم وطماطم مكعبات وجبن مبشور وبيضة.















دبابيس الدجاج بتتبيلة جديدة ورائعة بدون فرن.(فيديو)

دبابيس الدجاج بتتبيلة جديدة ورائعة بدون فرن

دبابيس الدجاج بتتبيلة جديدة ورائعة بدون فرن

لمعرفة طريقة عمل دبابيس الفراخ بتتبيلة لذيذة اتبعي الخطوات التالية:

المقادير :

1 كيلو دبابيس فراخ منزوعة الجلد.
كوب زبادى.
ربع كوب زيت زيتون.
2 فص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة زعتر.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر ( بابريكا ).
ملعقة صغيرة كمون.
عصير نصف ليمونة.
ملعقة صغيرة زبدة.
شرائح بصل.

الطريقة :

في وعاء عميق ضعي الزبادي، الصلصة، زيت الزيتون، الزعتر، الملح، البابريكا، الكمون، الليمون.
قلبي المكونات جيدا.
ضعي دبابيس الدجاج في التتبيلة.
غطي الوعاء واتركي دبابيس الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
في قدر على نار متوسطة الحرارة ضعي شرائح البصل المقطعة.
رصي دبابيس الدجاج فوق شرائح البصل.
وزعي الزبدة على دبابيس الدجاج.
غطي القدر واتركيه على نار متوسطة الحرارة ثم أخفضي درجة الحرارة حتى تنضج دبابيس الدجاج.
قدمي دبابيس الدجاج جانب الارز لعائلتك.
شاهد الطريقة في الفيديو



الثلاثاء، 5 مارس 2019

كسكوس حلو بالدجاج محمر

كسكوس حلو بالدجاج محمر

كيفية تحضير كسكوس حلو بالدجاج محمر
المقادير:

1كلج كسكوس من النوع الرقيق والجيد
100ج زبيب
قليل زيت
نصف لتر حليب
2 م ك زبدة دالعبار
سكر كلاصي حسب الرغبة

للزينة:
فواكه معسلة ( كيوي وبرقوق مجففين + تفاح طري + اناناس معلب + حبات كرز احمر واخضر )
الطريقة:
يبسس الكسكوس بقليل زيت ويرش بالماء ويفور جيدا ويتعاود بالماء والملح ويفور وتعاد العملية 4 مرات في المرتين الاخيرتين يرش بالحليب و في الاخير يحل بالزبدة ويرش بالسكر ويضاف الزبيب.

ملاحضة:
السكر لا يضاف على الكسكوس دفعة واحدة وهو ساخن جدا لانه غادي يطلق الماء ويصعب علينا الامر وانما يضاف على دفعات وبعدا ما يهدا قليلا
وفي التفيرة الاخيرة يوضع الزبيب في كيس بلاستيكي غدائي ويضع في البرمة
الفواكه المعسلة
في كاسرول على النار فيها ماء + رشة ملح خفيفة نضع الكيوي المجفف ويترك حتى يطهى ويضاف اليه م ص زبدة + م ص زيت + السكر حسب الدوق ويترك يتعسل
نفس الطريقة بالنسبة للبرقوق مع اضافة القرفة في التعسال.

التفاح:
في كاسرول على النار نضع الماء + السكر يغلي حتى يثقال قليلا ويضاف اليه التفاح مقشر ومقطع دوائر سميكة نوعا ما + عصير الحامض حسب كمية التفاح نصف حامضة لكل 1 كلج ويغلي قليلا لا ياخد كثير من الوقت يزال من على النار و يغطى بورق الطبخ يكون ملامس للسيرو والتفاح ويترك يبرد ويكون جاهز.

مقادير الدجاج:
2 دجاجات وزن 2 كلج في الواحدة مغسولين جيدا ومرقدين في الماء وملح وعصير حامض وعصير رنج وبصلة محكوكة وسكينجبير وملح لمدة ساعة ومشلين مزيان وناشفين.

الشرمولة:
مقدار قليل من القزبور وضعفه معدونس + 4 فصوص كبار ثوم + ربع قرن فلفل حار+ ربع لب مصيرة الكل مدقوق مع قليل ملح
العطرية:
ابزار + سكينجبير ضعف الابزار + ضمة زعفران + ضامة غنمي + م ص سمن + نصف م ص خرقوم بلدي + قليل خرقوم عادي +ربع م ص قزبر حب مطحون + م ك عصير حامض + قليل جدا ماء
يخلط الكل جيدا ويدهن به الدجاج من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم المهم تستعمل الكمية كلها ولي بقى يعمل في داخله وتربط الرجلين ويترك يتشرب ساعة على الاقل ويوضع في كسكاس على صدرو

في البرمة نضع الماء الكافي + بصلة كبيرة صحيحة + 2 حبات قرنفل + جزرة صحيحة + 2 حبات هيل
2 اوراق الرند + ابزار + رشة ملح ( هاد المواد منها تتزيد تنسم الدجاج وفي نفس الوقت تنحصلو على مرق الدجاج لانه من بعد يصفيى ويحفظ في الفريزر للحاجة اما لطهي الارز او المعجنات او ……….)
يوضع الكسكاس فوق البرمة ويغطى بسولوفان ثم بورق اليمينيوم ويطهى لمدة 2 ساعات على نار قليلة مع مراقبته بعد مرور ساعة ونصف ولما يطهى يزال عنه الغطاء ويترك يبرد جيدا عاد نزولوه من الكسكاس ويدهن بالتالي :
م ك عصير حامض + ضامة بقر محكوكة + م ص سمن + م ك زبدة + خرقون ملون غدائي مخلطين جيدا
ويدخل الفرن ساخن على نار قليلة حتى يتحمر جيدا ويقسم كل واحد على 2 ويقدم مصحوب بالكسكوس ومزين حسب الرغبة
بالف هناء.


الاثنين، 25 فبراير 2019

الدجاج بالخضر في الفرن

الدجاج بالخضر في الفرن

الدجاج بالخضر في الفرن
المقادير:

دجاجة
3 حبات بطاطس مقطعة حلقات
3 حبات كوسا مقطعة حلقات
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
فلفل أخضر مقطع شرائح

تتبيلة الدجاج:
في الخلاط نضع فصين ثوم
ملعقة كبيرة صلصة صويا حلوة
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة خرقوم
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خل
عصير نص ليمونة
2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
كأس ماء
نص فلفلة حارة
حبة طماطم

طريقة التحضير:

تنظف الدجاجة جيدا وتغسل وتقطع إلی أربع قطع وتتبل بالتوابل وتترك لمدة ساعة.
في زيت ساخن يتم قلي البطاطس ثم الكوسا.
في صينية، يوضع البصل والفلفل المقطع ثم الدجاجة ثم الخضر ويصب مقدار 2 كوب ماء في الصينية وتدخل الفرن الحار المجهز مسبقا لمدة 45 دقيقة.

السفة بالدجاج

السفة بالدجاج

كيفية تحضير السفة بالدجاج

المقادير:

كيلو سفة رقيقة 
دجاجة من وزن 1 كلغ مغسولة 
150 غ الزبيب
نصف كيلو بصل مقطع قطع صغيرة 
سكر 
قرفة 
توابل مشكلة: إبزار، ملح، زعفران، أعواد قرفة، سكنجبير، قزبر أخضر.
الزيت لدهن السفة
200 غ لوز مسلوق مقشر مقلي

طريقة التحضير:

نأخد إناء التبخير (البرمة والكسكاس) ونضع به السفة لتتفور.
المرة الأولى ندهنها بالزيت ونجعلها تتبخر لمدة 10 دقائق ثم نجعلها في صينية ونرشها بالماء المملح جيدا ونتركها 10 دقائق لتتشرب ثم نعيدها لتتبخر، عندما تنضج نرشها بالماء مجددا (قليلا) ونخلط معها الزبيب ونرجعها لتتبخر.

نأخذ طنجرة ونضع فيها الزيت والدجاج المقطع والتوابل والبصل لتتحمر، ثم نضيف الماء ونتركه لينضج. 
بعدما ينضج الدجاج نزيله ونترك المرق على النار ونضيف الزبيب والسكر مع التحريك حتى نحصل على المرق والزبيب معسلين.

بعدها نقوم بإزالة اللحم عن العظم ونقطعه قليلا ثم نضيفه إلى المرق المعسل، نتركه يغلي لمدة 3 دقائق ونمر إلى التقديم.
نأخذ اللوز ونطحنه نتركه مهرمش.
نقوم بوضع طبقة من السفة، بعدها الدجاج المعسل مع الزبيب والقليل من اللوز المقلي ونغطي الكل بالسفة ونقدمه بالصحة والراحة.

الاشتراك في: الرسائل (Atom)
جميع الحقوق محفوظة لــ مأكولات و حلويات 2015 ©