الأربعاء، 8 مايو 2019

تحضير حلا طبقات بارد

تحضير حلا طبقات بارد

كيفية تحضير حلا طبقات بارد
مقادير وطريقة التحضير :

الطبقة الخضراء:
نصف لتر حليب
كاس صغير سيرو النعناع المركز
2 معالق كبار نشا
1 كيس فلون عادي

 يخلط الكل ويوضع فوق النار مع التحريك حتى يغلي يفرغ في كؤوس وتوضع في الثلاحة حتى تشد راسها

الطبقة الحمراء :
نفس مقادير الطبقة الخضراء غير نعوضو سيروالنعناع بسيرو الرمان ونتبع نفس الطريقة.

الطبقة الثانية:
لتر عصير البرتقال 
سكر حسب الذوق
2 كيس من الفلون عادي شينواز
2 معالق كبار بودرة كريم باتسيير 

 يخلط الكل فوق النار ثم يفرغ في الكؤوس وتترك تبرد جيدا.


الخميس، 2 مايو 2019

حلوى البسكوي بالشكلاط و الكراميل سريعة التحضير

حلوى البسكوي بالشكلاط و الكراميل

كيفية تحضير حلوى البسكوي بالشكلاط و الكراميل سريعة التحضير

حلويات بلا فران

 المقادير :

 250 غ بسكوي مطحون
1حليب مركز محلى 
كراميل 
شكلاط اسود حبوب
شكلاط ابيض 
القليل من اللوز المسلوق و المقلي و المطحون (كاس)

طريقة التحضير :

 نخلطوا البسكوي المطحون+اللوز+الحليب المركز حتى يصبح كرة نسرحوه وسط 2 بلاستيكات بالمدلك حتى يصبح سمكه نصف سنتمتر نقطعوه بالقطاعة الشكل اللي بغينا انا اخترت الدائري تم نلصقوا كل 2 بالكراميل تم نغطسوهم في شكلاط اسود مذاب في بان ماري تم نضعهم فوق بلاطو مغطى بالبلاستيك تم نزين سطح كل واحدة بدائرة ديال شكلاطة بيضاء نتمنى تجربوها كاتجي فنننة.




حلوى الرخامة

تحضير حلوى الرخامة

كيفية تحضير حلوى الرخامة

المقادير :

كيــلوا الكاوكاو (الفول السوداني)
1 كأس ديال العسل 
كأس صغير سكر كلاصــي 
نصف كيلو شكلاط اسود
شوية ديال الشكلاط الابيض غير طريفات باش نزينوو بيهم

طريـقة التحضير :

كنحمروا الكاوكاو ونقيوه مزيان ونطحنوه مرتين المرة الاولى بوحدو والطحنــة التانية مع كأس صغير ديال الســكر من بعد نحصلو على عجيــن ونظيفوا ليه كأس ديال العسل ونعجنوه مزياان حتى نحصلوو على عجينة متماسكة ولكن متكونش خفيفة بزاف ، بعدهــا نجيبــوا الطاوة ديال الفران ونطلقوا العجيــنة ديالنا بيدينا واكيــد بيدينا مغديش تطلق مزيان غدي بقاو صبيعاتنا تماا كنجيــبوا المطلاق ونكملــو عمليــة التلبيس من بعــد مطلقنا العجينة فالطاوة نذوبوا الشكــلاط فحمام مريمونســكبوا الشكلاط على الطاوة ونطلقوه مزيــان على العجيــن حتى يتغطى و نملــس الشكــلاط بعــد منكونوا كملنا عملية الشكلاط الاسود كنجيو للابيض ونذوبوه حتى هو ونديرو بيه خطوط طويلة من القنت للقنت على الشكــلاط الاسود…

هــــنا كنجيــبوا عود صغيــر ونخططوا الشكلاط الاسود مثلا على الشكلاط الابيض خططــتا بالعرض هنــا كنديــروا خطوط بالعكس ديال الابيض ايـــوا صــافي من بعد مينــشف الشكلاط فوجــه الحلوى كنقطعوووها على شكل مربع ولا اي شكل بغيتــي ونديرها فكويغطــات ديالها.


حلوى النشا ساهلة و مضمونة

حلوى النشا ساهلة و مضمونة

كيفية تحضير حلوى النشا ساهلة و مضمونة

حلوى النشا ساهله و مضمونه و كذوب فالفم ضرووووري تجربوها


المقادير :

 5 اصفر بيض
150غ سنيدة
250 غ زبده
خمارة
400 غ د النشا
( مايزينا)

 طريقة التحضير :

للتزيين:
شكلاط أسود و ابيض و كورن فليكس
و بيسطاش كنخدمو الزبدة و السكر كنزيدو البيض
و الخميرة و نجمعو بمايزينا. كنكوروها كويرات صغااار
و ندخلوها الفرن 20 دقيقه خصها تبقا بيضة. صافي نخليها تبرد و نذوبو الشكلاط و نفرتتو الكورن فليكس و نبداز نزوقو




صابلي بالمربى و شكلاط فرميسال

صابلي بالمربى و شكلاط فرميسال

كيفية تحضير صابلي بالمربى و شكلاط فرميسال
المقادير:

 250غ لوز مطحون
200غ زبدة
160 غ سكر ناعم
2 صفار بيض 
دقيق على حسب الخليط 
رشة ملح 
خمارة حمراء

طريقة التحضير :

نخلط زبدة و السكر معا ثم اضافة البيض و بقية المقادير تصير عندنا عجينة ناعمة مدلوكة مزبان نخليها في ثلاجة فترة 15 د  لتتماسك الزبدة و تسهل علينا الشغل نبسطها على الرخامة مع اضافة رشات من الطحين يسهل علينا فردها و نقطعها بطابع يلي اخترنا هلال قلوب دوائر تم نصففها فوق صينية عليها ورق زبدة و نخبزها في الفرن يكون حرارة 180 د حتى يصبح اللون ذهبي نخليها تبرد وناخذ كل هلالين و نلصقهم مع بعض بمربي المشمش يكون ساخن شوية و توضع على جنب و نزين الجوانب بالمربى و شكولاطة فرميسال و تقدم.



غربية الحامض ( معلـكة )

غربية الحامض ( معلـكة )

كيفية تحضير غربية الحامض ( معلـكة )

المقادير :

5 بيضات 
2 كيسان زيت
2 كيسان ونصف سكرسنيدة
2 خميرة الحلوى
2 كيسان ونصف كوك (جوز الهند)
حامضة محكوكة
عصير حامضة
قليل من ماء زهر (تقريبا 2 م ك)
سميد حسب الخليط

للتزيين:
سكر صقيل للتفنيد

سر نجاح الحلوى بحيث كتجي مشققة و معلكة يكمن في الطريقة


طريقة التحضير :

أول مرحلة نفصل الصفار عن البياض و كنطربو الصفار مع سنيدة حتى
يتغير لونو و يصبح أبيض فاتح كنزيدو الزيت تدريجيا و حنا مزالين كنطربو
حتى الإنسجام التآآآام عاد
كنضيفو الكوك +ماء الزهر +وكذلك الحامض مبشور وعصيره
وكذلك نضيف بياض البيض بعد ان قمنا بخفقه حتى يصبح كالثلج
نخلطه بهدواء لكي لا يتكسر لنا ويخرج الهواء الموجود فيه
سميد حسب الخليط القياس لي تجمع و تبقى
تلصق شوية في اليد و الخمارات هما أخر حاجة يتم اضافتها
و نديروها شكل غريبة و نفندها ف سكر و ندخلها إلى فرن نشعل عليها
من فوق و ملي تبدا تاتفرقع تنشعل سفلي
و كيبقى الفرن على حسب. المهم ف أول مرحلة خاص الفرن يكون
شاعل على وجه غريبة حتى تشقق مزيان و بالأخص منحلوش الفرن عاد
كنديرها فالمكان المخصص باش تيب من أسفل و خاصها متحمرش بزاف
يكفي تبقى صفيفرة وشهية طيبة.


كيكة بدانيت

كيكة بدانيت

كيفية تحضير كيكة بدانيت

المقادير :

5 بيضات.
1 دانيت شكلاط ديال 2 دراهم.
2 كيسان ونصف سنيدة.
كاس الا ربع زيت
نصف كاس قهوة معصرة.
3 خمارات.
كاس كاكاو.
3 كيسان دقيق.
ملح

طريقة التحضير :

كيكة بدانيت لعبار بكاس دانيت نطرب دانيت وسنيدة ثم الزيت ثم القهوة والبيض وحدة بوحدة ثم نضيف باقي المقادير وتدخل للفرن .

بعد النضج تقسم من الوسط الى نصفين ثم ندهن بالكريمة من الوسط والفوق والجوانب

مقادير الكريمة :
ربع لتر حليب.
ربع لتر قهوة معصرة.
4 معالق كبار سنيدة.
4 معالق كبار كريم باتيسيير.
80 غرام شكلاط اسود.
معلقة كبيرة زبدة.

نخلط الكل من غير الشكلاط والزبدة ثم يوضع فوق النار مع التحريك حتى يخثار ونزيله من فوق النار ثم نضيف الشكلاط والزبدة و اخيرا نقولكم بالصحة والراحة 


الاشتراك في: الرسائل (Atom)
جميع الحقوق محفوظة لــ مأكولات و حلويات 2015 ©