الثلاثاء، 14 يناير 2020

كلمار معمر غزال

كلمار معمر غزال



المقادير:

 كلمار حسب عدد الافراد
2 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
2 بصلات مفرومة
1 حفنة من الارز
زيت زيتون
100غرام من المعدنوس المفروم
2 م ك من معجون الطماطم
1/2م ك من الفلفل الحار -اختياري- 
ملح 
فلفل اسود

طريقة التحضير:

1- ينظف الكلمار جيدا ويغسل جيدا يضع في الماء يغلي ومملح مدة 5 الى 8 دقائق
2- تحضير الحشو في مقلات نحمص البصل بالزيت ثم نضيف المعدنوس ووالارز والفلفل الاسود والملح والماء الدافئ نتركه حتى يستوي الارز
3- نحشي الكلمار بالارز المطبوخ
4- تحضير المرق في كوكوطة نضغ الزيت ومعجون الطماطم والثوم والفلفل الاسود ولتر من الماء الدافئ نتركه على نار متوسطة لمدة 10دقائق ثم نضع الكلمار المحشي في قالب الفرن نسقيه بالمرق ونتركه لمدة 25 الى 30 دقيقة على نار هادئة بالصحة و الراحة


خبز همبرجر رائع

خبز همبرجر رائع

إليكم خبز همبرجر رائع بلا بيض ولا زبدة نتمنى يعجبوكم 
المقادير:

نصف كيلو دقيق ابيض
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة حليب غبرة
ربع كأس زيت نباتية 
ملعقة كبيرة خميرة الخبز حبوب
الماء الدافئ حسب الخليط

  

 طريقة التحضير:

نخلط النواشف مع بعض ونزيد الزيت والماء حتى الحصول على عجينة متماسكة تدلك جيدا تقريبا 10 دقائق ثم تدهن بالزيت ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها ثلاث مرات بعد ذلك نرش سطح العمل بالدقيق ثم نخرج منها الهواء ونقسمها ل كرات صغيرة متساوية الحجم ونبسطها قليلا وندهنها بالحليب ونتركها تختمر بعدذلك نسخن الفرن على درجة حرارة 400 وندخل الخبز حتى النضوج وفور خروجه نلفوه في منديل ثم بلاستيكة .
جربوه وردو لي الخبار وبمقادير بسيطة وكيجي مفشش الصور كتبين وبالصحة و الراحة.




دجاج محمر على الطريقه المغربية وبتقديم مختلف حسب الدوق

دجاج محمر على الطريقه المغربية وبتقديم مختلف حسب الدوق

المقادير:

1 دجاجة من وزن 1 كلغ ونصف تقريباً
القزبر والبقدونس مقطع
3 فصوص ثوم مفروم (محكوك)
1 من ليمون مرقد
عويدات من القرفة
ابزار
الخرقوم البلدي
الزعفران شعره
سكينجبير
السمن
الملح
عصير نصف ليمونة
الزيت
4 بصلات مشلضات 
الشعريه الصينيه فالحالة لي بغاها معمر



الطريقة:

 اوﻻ كنخلطو العطرية الربيع الثوم عصير الحامض مع شويه من الماء ثم نشرملو الدجاج من الداخل والخارج ونزيدو السمن و عويدات من القرفة والشرموله لي تشيط لينا نخلطوه مع الشعريه الصينيه والزيتون مقطع والكبده ولهريسه اختياري نخلطوه الكل ونعمرو الدجاج ونحطوها فالطنجره أو فالكسكاس لي بغا يخبرها ميديرش القرفة والبصله نخليوها 15 دقيقه فوق النار مهيله

 من بعد نزيدو الزيت والبصل و نخليوها حتى طيب ولي مبغاش يعمرها يمكنليه يطيبها على الشكال لي فصور من بعد ندهنوها بالزبده ولهريسه ندخلوها للفران حتى تتحمر ولبلول نزيدو في الزيتون و ملعقه من السكر ونخليوه حتى يدغمر أو بصحة وراحه نتمنى تجربوها.

ملاوي مورقين بطريقة سهلة وناجحة

ملاوي مورقين بطريقة سهلة وناجحة

المقادير:

دقيق 200 غرام دقيق القمح الصلب

500 غرام فينو

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة خميرة خبز طرية

 ماء دافئ حوالي 400 ملل الى 350

 للتوريق:
125 غرام زبدة لينة غير مذابة
 ملعقة كبيرة خميرة كيماوية
75 غرام فينو
 الطريقة:

نعجن العجين جيدا ، نقسمها لكرات من نفس الحجم،ندهن الكرات بالزيت نأخد أول كرة شكلناها و نورقها بقليل من الزيت ثم ندهنها بخليط الدقيق و الخميرة و الزبدة نطويها كالمسمن ،ثم نطويها مرة اخرى نعمل نفس الشيء لباقي الكرات نسخن مقلاة و نبسط حبة الملوي ،نرش المقلاة بالزيت و نطهو الملوي ،ثم ناخده بين يدينا و نديره بحركات دائرية لنفتح الورقات و ندهنه بقليل من الزبدة و هو ساخن يقدم مع العسل و كاس من الشاي


الاثنين، 13 يناير 2020

كرواصة سهلة جدا

كرواصة سهلة جدا


المقادير:

1كيلو دقيق
2 بيض
كاس سكر
كاس زيت
القليل من لخميرة الفورية
كيس من الخميرة اديال
نص لتر حليب
القليل من الماء
القليل من ماء الزهر حسب الرغبة

بالنسبة للتزيين قبل ادخالها الفرن نعملو في زلافة بيضة ونيسكافيه وخلطها جيدا حتى تنسجم ودهن كل كرواصة ثم اذخالها الفرن

الطريقة:

ملي ندير المقادير نعجنها مزيان وتكون خفيفة نتركها ترتاح ثم نشكلها كويرات وممكن نجيب شكلاط مربع نقطعو قطع صغيرة ونديرها فوسط كل كويرة ولما نسالي ندهنهم باليض والنيسكافيه ونخليها تخمر لمدة 3 ساعات ثم ادخالها الفرن.



مخمرات معمرين بالدجاج والفلفل

مخمرات معمرين بالدجاج والفلفل





المقادير:

العجينة:

 زلافة فينو
2زلافة فورص
ملح
خميرة الخبز
ماء دافىء

الحشوة:

فلفل احمر
فلفل اصفر
بصلة
زيتون مقطع 
ملح 
ابزار 
زعتر 
زيت الزيتون 
هريسة
دجاج مسلوق في الماء مع شوية ملح ابزار وورقة سيدنا موسى








الجمعة، 31 مايو 2019

حلوى البهلة راقية وسريعة التحضير

حلوى البهلة راقية

كيفية تحضير حلوى البهلة راقية وسريعة التحضير 

المقادير :

360 غرام سكر خشن
300 غرام زبدة
كيلو دقيق
300 غرام زيت
4 خمارات حجم 7 غرام
100 غرام لوز محمر ومطحون قليلا
100 غرام زبيب مطحون

طريقة التحضير :

نعجن العجين ونتركها لترتاح في غشاء بلاستيكي لمدة ساعاتين ثم نشكلها كويرات ودخلها الفرن ويجب أن يكون ساخنا مسبقا ونضعها فوق  حتى تتشقق من فوق  ثم نضعها في الجهتين لتكمل الطهي .

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com

الاشتراك في: الرسائل (Atom)
جميع الحقوق محفوظة لــ مأكولات و حلويات 2015 ©