سلطة القرنبيط والبروكلي

سلطة القرنبيط والبروكلي

سلطة القرنبيط والبروكلي

المقادير:

300 غ قنبيط أخضر (بروكلي)

350 غ قرنبيط (الشيفلور)

2 بيضات مسلوقة

ملح

للصلصة :

2 ملاعق كبيرة ياغورت طبيعي

1 ملعقة كبيرة صلصة الخردل

3 ملاعق كبيرة خل

2 ملاعق كبيرة ماء

3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

1 ملعقة كبيرة بصل مفروم رفيع

ملح

فلفل أسود

للتزيين :

نصف حبة فلفل أحمر مقطعة مربعات صغيرة

طريقة التحضير:

يغسل القنبيط الأخضر (بروكلي) ويقطع على شكل باقات صغيرة ثم يطهى في ماء جد مملح لمدة 10 دقائق.

يصفى القنبيط الأخضر (بروكلي) ويغمر في ماء مثلج لإيقاف الطهي والحفاظ على لونه الأخضر الجميل.

يصفى القنبيط الأخضر (بروكلي) ويوضع فوق الورق النشاف.

يقطع القرنبيط إلى باقات صغيرة ويغسل.

يطهى القرنبيط في ماء مالح لمدة 15 دقيقة.

يصفى القرنبيط ويحتفظ به فوق الورق النشاف.

تمزج كل مقادير الصلصة جيدا للحصول على صلصة خل متجانسة، يضاف إليها الملح والفلفل الأسود.

تصفف باقات القرنبيط والقنبيط الأخضر (بروكلي) في طبق.

يقشر البيض المسلوق ويفصل أبيضه عن أصفره.

يبشر أبيض البيض ثم أصفر البيض مباشرة فوق الخضر.

تقدم السلطة مصحوبة بصلصتها ومزينة بمربعات الفلفل الأحمر.