مسمن معمر بالكفتة والخضر كيشهي

مسمن معمر بالكفتة والخضركيشهي

مقاديرالحشوة :

- 4 خيزوات محكوكين
- 1 بصلة محكوكة
- 1 تومة محكوكة
- كفتة ديال الدجاج كنجيب صدر الدجاج وكنطحنوا بعد المرات كنطحن معاه الشحمة
- شعرية صينية
- زيتون أخضرمقطع
- 4 كورجيت محكوكين 
- العطرية : الزيت الرومية – الملح – البزار- خرقوم بلدي ـ خرقوم عادي ـ سكنجبير

مقاديرالعجين :

- ماء دافئ لجمع العجين

- نصف كيلو قمح

- ملح

- نصف كيلوفورص

للتزيين:

- زيتون أسود

- البيض للدهن

الطريقة :

في إناء نضع الزيت + البصلة + التومة ونترك الكل يتشحر بعد ذلك نضيف الكفتة ونخلط مزيان حتى تفرتث ثم نضيف العطرية ونخلط مزيان ثم نضيف خيزووالكورجيت ونخلط الكل مزيان ونترك الخليط يطيب مع التحراك مرة مرة ومنين يطيب نزيدوا الشعرية الصينية لي رقدت في الماء الطايب ثم قطعتها ونزيدوا الزيتون الأخضر مقطع نكونوا غسلنا

نمشيوا للعجين ونخليوا الحشوة تبرد نعجنوا الخليط عادي عجينة المسمن نديروها كويرات صغار نديروهم على شكل مسيمنات صغارومني نكمل الكل نسرحوا كل مسمنة ونديروا وسطها الحشوة ونجمعوا الجوانب إلى الوسط مني نكمل كلشي ندهنوا المسيمنات بالبيض ونديروا فوق كل مسيمنة زيتونة كحلة ندخلوه يطيب