طريقة و مقادير كعب لغزال

طريقة و مقادير كعب لغزال

طريقة و مقادير كعب لغزال

 المقادير للحشو:

 كوب لوز مفروم ناعم

1/2كوب سكر

1/2معلقة صغيرة قرفة

2معلقة كبيرة ماء زهر

1معلقة صغيرة زبدة

العجين:

1/4 1 كوب دقيق

1/2معلقة صغيرة

ملح

2معلقة كبيرة زبدة

1/2معلقة كبيرة ماء زهر

كوب ماء للعجين

سكر بودرة للتزيين

لعمل الحشو: 

- نخلط اللوز والسكر والقرفة ثم نضيف ماء الزهر والزبدة وتعجن باليد.

- نشكل الحشو على هيئة اصابع صغيرة.

 لعمل العجين:

- ننخل الدقيق والملح ونضيف اليهم الزبدة وماء الزهر وتفرك باليد.

- نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى يصير عجيناً مطاطياً ليناً.

- نمد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً.

- نقطع العجين الى دوائر قطرها 6 سم تقريباً.

- نضع الحشو في وسط الدائرة ثم نقفل الدائرة بالضغط عليها ونضغط العجين ليأخذ شكل الحشو وتقفل من الجانبين والأطراف ويشكل الى شكل هلال.

- يرص في صينية مدهونة بقليل من الزبد ويخبز لمدة 15-20 دقيقة. 

- بعد ما نخرجه من الفرن يترك ليبرد تماماً.