الثلاثاء، 29 مايو 2018

اعداد هريسة محشية بالقشطة

هريسة محشية بالقشطة

 
المقادير :

مقادير الهريسة:
1 كوب سميد
170 غرام قشطة، ما يعادل علبة
1 كوب زيت
1/2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة بايكينغ باودر
1 ملعقة صغيره فانيلا

مقادير القشطة:
2 كوب حليب سائل
170 غرام قشطة، ما يعادل علبة
4 ملعقة كبيرة نشا
4 ملعقة كبيرة سكر
قطر بارد

طريقة التحضير :
المدة: 45 دقيقة
يحمى الفرن على درجة حرارة 180.

في وعاء، تخلط مقادير الهريسة جيداً حتى تتجانس المكونات.
توزع نصف كمية الخليط في صينية بايركس وتدخل إلى الفرن حتى تتحمر الأطراف لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
لعمل القشطة، في قدر، يخلط الحليب، النشا، السكر جيداً ثم يوضع على النار ويقلب باستمرار حتى يغلي الخليط وبصبح سميكاً.
يرفع القدر عن النار، تضاف القشطة ويحرك الخليط حتى تتجانس المكونات.
تخرج الهريسة من الفرن، يوزع خليط القشطة بالتساوي فوقه ثم توضع كمية الهريسة المتبقية فوق القشطة، يضاف إليها ملعقتين كبيرتين من الماء.
تدخل الصينية إلى الفرن لتتحمر الأطراف لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم ترفع إلى الرف الأعلى لتتحمر.
تخرج الصينية من الفرن، تقطع الهريسة بالسكين ثم توضع في طبق، يسكب فوقها القطر البارد وتقدم.

طريقة اعداد مملحات مغربية رمضانية بالحوت والشعرية الصينية

رمضانية بالحوت والشعرية الصينية


طريقة اعداد مملحات مغربية رمضانية بالحوت والشعرية الصينية

المقادير :
- كلمار كروفيت
- زيت زيتون تقريبا نصف كاس
- فلفلة حمراء مقطعة مكعبات
- ضرس كبير ثوم
- ملعقة كبيرة عامرة قزبور مقطع
- 2 حبات طماطم مقطعين مكعبات صغار
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم خفيفة
- 4 ورقات الرند ( ورق موسى )

توابل :
- ملعقة كبيرة تحميرة
- نصف ملعقة صغيرة إبزار
- سكنجبير
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح
- الحار حسب الذوق
- نصف كيلو ورقة البسطيلة مقطعة على أربعة
- حفنة زيتون أخضر مقطع
- ربع حامضة مصيرة محيد ليها اللب ومقطعة مكعبات
- نص باكية كبيرة شعرية الصينية 
- شمبنيون 
- بيضة للذهن 

للتزيين:
- فروماج محكوك

الطريقة :
طريقة اعداد مملحات مغربية رمضانية بالحوت والشعرية الصينية سخني الزيت وعملي الكلمار يتقلى فيه حتى يطيب

زولي الكلمار وفي نفس الزيت عملي الفلفل يدبال مزيان وضيفي عليه الثوم والقزبور



غير تبدا تطلع ريحة الثوم ضيفي جميع التوابل



وحد 2 دقايق وضيفي الكروفيت والكلمار




خليهم وحد الشوية ثم ضيفي الطماطم وصلصة وخليهم يطيبو حتى تدبال مزيان

 وتجي بحال معسلة وحد الشوية



ضيفي الزيتون، الشامبنيون والحامض مصير



والشعرية بعد غليها في الماء من 2 الى 3 دقايق صفيها من الماء وقطعيها بالمقص



خلطي الكل جيدااا وخلي الحشوة تبرد والنكهات تنساجم مع بعضها قومي بتشكيل القنينطات بالطريقة العادية ولصقيها وذهنيها بالبيض ودخليها للفرن



مباشرة من بعد ما تخرجيهم من الفرن حكي عليهم شوية الفروماج أحمر




ثم قدمي مملحات رمضانية بالحوت والشعرية الصينية بالصحة والراحة





حلويات رمضان تحضير وريدات مقليين ومعسلين

حلويات رمضان تحضير وريدات مقليين ومعسلين

المقادير:
4 كؤوس دقيق 
كاس سمن او زبدة 
نصف كاس نشا 
ماء زهر او ماء عطر للعجن 
ذرة 
ملح 
زيت للقلي

 للتزيين:
عسل 
زنجلان او سمسم

 الطريقة:
 نقوم بمزج جميع المقادير حتى نحصل على عجين متماسكة ولينة تعجن وترتاح نصف ساعة وبعدها نمدها بالمدلك ونصنع منها دوائر كما هو وضح بالصور وبعدها تضعي 3 او 4 فوق بعض وتمسكيهم بعود اسنان وثم تقلي في زيت ساخن مع مراقبتها فقط حتى يصبح لونها ذهبيا ونضعها مباشرة في العسل ونقوم برش عليها الزنجلان او السمسم ونقدمها وبالصحة والراحة.








طريقة تحضير البيتزا المحشية لذيذة وسهلة

طريقة تحضير البيتزا المحشية لذيذة وسهلة

المقادير :

- 4 كاسات دقيق 
- علبة لبن زبادي (روب )
- كاسه ماء دافي
- 1ملعقهة كبيرة خميرة 
- ملعقة صغيرة بيكيج بودر 
- رشة ملح + ملعقتين سكر 
- نصف كاسه زيت

الطريقة :

نضع الدقيق والملح والخميرة والبيكج بودر في زبديه 

في الخلاط نضع اللبن الزبادي والزيت والماء وملعقتين سكر ونخلطهم في الخلاط ثم نسكبهم فوق الدقيق ونعجنهم حتى تتماسك العجينة و تصير لينة و طرية ماتلصق باليد نتركها تترتاح نصف ساعة ثم نفردها ونضعها على الصينة ونحشي الاطراف بجبنة كيري او مثلثة او كاسات ونقفل الأطراف ثم نضع صلصة البيتزا والجبنة الموزيلا وفلفل رومي وزيتون ونضعها في الفرن وتقدم بالصحة وبالعافيه.

..

السبت، 19 مايو 2018

طريقة تحضير الكيك المحشي لرمضان ساهل ولذيذ

طريقة تحضير الكيك المحشي لذيذ

طريقة تحضير الكيك المحشي لرمضان ساهل ولذيذ


مكونات الكيك المحشي لرمضان:

- 1 بيضة
- 500 غ الطحين
- 1 م ك خميرة الخبز
- 1 م ص السكر
- رشة ملح
- 3 ملاعق كبار زيت الزيتون
- مزيج الحليب والماء دافي تخدم العناصر ( عجينة خفيفة تلصق ) ونتركها ترتاح 30 د .

الحشوة :

 ضعي في وعاء بالترتيب :

- 2 ملاعق كبار زيت الزيتون
- 1 بصلة مشلظة
- 2 فصوص الثوم
- 300 غ كفتة
- 100 غ الفطر
- ملح وليبزار
- 100 غ زيتون مقطع 
- بيضة واحدة 

 لجمع الحشوة:

 نأخذ مول وندهنوه بالزيت اعملي نصف العجينة تم الحشوة وبعد ذلك غطيه ببقية العجينة خليها طيب في فرن ساخن 20 حتى 30 د وبالصحة و هناء.

شهيوات رمضان محينشات بالدجاج و فيلي الحوت

محينشات بالدجاج و فيلي الحوت

شهيوات رمضان محينشات بالدجاج و فيلي الحوت

 مقادير :

 ورق البسطيلة
 مقادير الحشوة على حساب الكميه التي تردين
 الشعرية الصينية نضعها في الماء الساخن ثم نصفيها
 دجاج مقطع الى شرائح أو سمك فيلية مقطع شرائح
 بطاطس مسلوقه ومقلية
 فلفل رومي
 جزر
طماطم
بصل 

الطريقة:

تخلط المقادير مع بعضها ونخلطها و نضيف التوابل: ملح, كمون, فلفل أسود, فلفل أحمر حلو, زعفران و زنجبيل

 ممكن ان تتفنني في الحشوة وعلى النار حتى تستوي بعد ماتستوي الحشوه نزيلها ونحط عليها بيضتين ناتي ب ورق البسطيلة ونرشه بزيت زيتون أو زيت عادي على حساب الرغبه نضع الحشوة وتلف بشكل مستطيل ثم ندخلها للفرن بالصحة و الراحة.







طريقة تحضير رول ولينجتون

طريقة تحضير رول ولينجتون

المقادير:

- 1 بصلة متوسطة كاملة
- 1 جزرة كاملة
- 1 ساق الكرفس
- 1 بطاطس متوسطة الحجم كاملة
- 4 أغصان روزماري طازجة ، أوراق مقطوفة ومقطعة
- 2 ملعقات طعام زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 400 جرام لحم البقر المفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل 
- 1 بيضة كبيرة كاملة ، مخفوقة 
- 400 جرام معجنات باف باستري

الطريقة:

سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.حوالي 180 c 

نقشر ثم نقطيع البصل والجزر والبطاطس إلى مكعبات سنتيمتر واحد. أيضا  الكرفس إلى مكعبات سنتيمتر واحد.

ضع كل الخضار وأوراق إكليل الجبل في مقلاة مع زيت الزيتون. على نار متوسطة الحرارة ، يقلى ويقلب لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج الخضار واللون. أضف الثوم في آخر لحظة.

نضع الخضار في وعاء كبير ونترك الخليط يبرد تمامًا.

تضاف لحم البقر المفروم في وعاء الخضار. يضاف الملح والفلفل ونصف البيض.  ونخلط معا.

نفرد معجنات الباف باستري لحجم منشفة الشاي الصغيرة. ضع مزيج اللحم المفروم على طول جانب واحد ، في شكل السجق. ندهن الحواف بفرشاة من البيض ونلف المعجنات لتغطية اللحم المفروم تماما. مع الضغط معا.

ضع لفة على صينية الخبز وفرشاة مع البيض المتبقية. اخبز لمدة ساعة حتى تصبح ذهبية.
تقطع شرائح..وتقدم بالصحة والراحة.

أفكار جديدة لوجبات متنوعة على مائدة السحور

أفكار جديدة لوجبات متنوعة على مائدة سحورك

هل تحتارين كل ليلة في تجهيز وجبة السحور لأسرتك؟ هل تشعرين أن أفراد المنزل بدأوا يملون من تكرار الأطعمة نفسها على مائدة السحور الرمضانية كل يوم؟

إذا كانت الإجابة “نعم”، فإليكِ هذه الأفكار المتجددة، التي يمكن أن تساعدك في تقديم وجبات متنوعة، تضفي لمسة جديدة على طاولة سحورك، وفي أقل وقت ممكن.


الخبز الفرنسي مع اللحم المقدد والبيض

لا يحتاج تجهيز هذا الطبق إلا لدمج هذه المكونات، وهي الخبز الفرنسي واللحم المقدّد والبيض، ووضعها في الفرن لمدة 10 دقائق. وتقدم ساخنة.


بودنغ خبز مع التفاح والقرفة

ما أجمل هذه الحلوى الخفيفة، المكونة من الخبز مع القرفة والتفاح والكراميل، مع أي من النكهات المفضلة لأسرتك، على مائدة السحور الرمضانية.


الخبز المحمص مع البيض
هذه الوجبة ستلفت انتباه طفلك بكل تأكيد، حيث يتم تفريغ الخبز المحمص من الوسط، ثم يتم وضع بيضة في هذا الفراغ، مع إضافة المكونات المفضلة لك ولأسرتك، ثم توضع في الفرن لمدة 5 دقائق.


الخبز الفرنسي مع البيض والعسل

يعد الخبز الفرنسي المحمّص، والمغموس في البيض والعسل الأبيض، وجبة مثالية لسحور خفيف ولذيذ.

3 حلويات لا غنى عنها في رمضان

3 حلويات لا غنى عنها في رمضان

تعمر الموائد العربية في الشهر الفضيل بما لذ وطاب تلبية لحاجة الجسم بتعويض ساعات الصيام الطويلة، وما أن نفرغ من تناول الطعام نبدأ لا شعوريا بالبحث عن الحلويات الرمضانية المميزة. نقدم لك هنا ثلاث وصفات بسيطة لحلوى لا غنى عنها في هذا الشهر.
اخلطي قطع التوست المحمص مع الزبيب، جوز الهند، اللوز والفستق في وعاءٍ للخبز من ثم أضيفي الحليب المكثّف المحلّى مع الفانيلا والماء بعد غليه على قطع التوست.
اخبزي الخليط في الفرن على حرارة 200  لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح لون السطح ذهبياَ.
زيني الطبق بالمكسرات والعسل.


الكنافة

رصى الكنافة الشعرية في صينيتين مختلفتين وضعيهما بالفرن ربع ساعة إلى أن يحمر الوجه. ضعي حواف التوست في الخلاط مع الماء والحليب البودرة والنشا والسكر وماء الزهر لمدة 10 دقائق.
سخني الخليط لمدة 10 دقائق مع التحريك. كل ما عليك هو وضع مزيج القشطة المحضر بين طبقتي الكنافة المعدتين مسبقا. احرصي على تزيين طبقك بما ترغبين من مكسرات. استخدمي القطر حسب الرغبة.

بلح الشام

تعد حلوى بلح الشام من الأطباق السهلة والشائعة، وطريقة تحضيرها تبدأ بغلي الماء والزبدة معا من ثم إضافة الدقيق والتحريك باستمرار إلى أن ينسجم الخليط. بعد أن يبرد الخليط عليك أن تضيفي البيض والفانيلا ومزجهما جيدا. ما أن تفرغي من ذلك ضعي الخليط في كيس مزود بفوهة تزين وفق رغبتك. كل ما عليك فعله الآن هو أن تدفعي بالخليط من الفوهة إلى المقلاة وتركها إلى ان تصبح ذهبية مقرمشة. زيني الحلوى بالقطر وقدميها ساخنة. حتما ستنفذ سريعاَ.

طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية

طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية

يشتهر المطبخ المغربي في رمضان بشوربة الحريرة! فعديد من المغاربة يفضلون كسر الصيام في رمضان بتناول شوربة الحريرة اللذيذة. إن كنت لم تذوقي شوربة الحريرة المغربية من قبل، لا تترددي في تجربة هذه الوصفة السهلة لعمل شوربة الحريرة المغربية ضمن أكلات رمضان. هي ليست فقط شهية ولكنها تمدك بكثير من العناصر الغذائية بالإضافة إلى أنها قليلة في السعرات الحرارية. فمن الممكن أن تصبح واحدة من الشوربات المفضلة لديك.

مقادير الحريرة المغربية:

-1 حبة بصل
- 3 حبات طماطم
- 1/2 كيلو لحم بتلو
- 400 غم حمص منقوع ومصفى مسبقا
- 1 كوب عدس أخضر
- ملح وفلفل
- رشة زعفران
- 1 لتر ماء
- 2 ملعقات كبيرة دقيق
- 2 ملعقات كبيرة صلصة طماطم
- 1/2 حزمة كزبرة مفروم
- 1/2 حزمة بقدونس مفروم

طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية:

1- نبدأ بتقطيع جميع المكونات إلى قطع صغيرة ووضعها في قدر عميق عدا الدقيق، الصلصة، الكزبرة والبقدونس. ثم نقيد النار على القدر ونتركه حتى تنضج المكونات، بالأخص العدس والحمص.

2- عند التأكد من نضج العدس والحمص، اضيفي ملعقتي صلصة الطماطم وقلبيهما ثم اذيبي الدقيق في قليل من الماء قبل إضافته لشوربة الحريرة. احرصي على التقليب جيدا مع إضافته ببطء ولا يشترط أن تستخدمي كل كمية الدقيق فيكفي أن يصبح قوام الشوربة سميكا حسب رغبتك.

3- الآن يمكنك إضافة الكزبرة والبقدونس إلى القدر ثم قدمي شوربة الحريرة اللذيذة. يمكنك أيضا إضافة قليل من عصير الليمون إن أردت.
الاشتراك في: الرسائل (Atom)
جميع الحقوق محفوظة لــ مأكولات و حلويات 2015 ©