الأربعاء، 17 أبريل 2019

تحضيرالبغرير معمر رائع

تحضيرالبغرير معمر رائع

تحضيرالبغرير معمر رائع

المقـاديـــــر :

العجين :
2 كأس صغير دقيق أبيض
2 كأس صغير ماء دافئ
ملعقتان كبيرتان سميد ناعم
ملعقتان كبيرتان سكر
ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بيكينغ باودر)
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
قليل من الملح

القشطة : 
لتر حليب
3 ملاعق كبيرة خل
300 مل حليب
ملعقتان كبيرتان نشا
ملعقة كبيرة سكر ناعم/اختياري

القطر :
2 كأس سكر
1 كأس ماء 
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

الطـريـقـــــــــة :

العجين :
 نضع المكونات في إناء و تقلب جيدا ثم توضع في الخلاط الكهربائي نغطي العجين و نتركه يرتاح لمدة نصف ساعة نضع العجين في إبريق لتسهيل المهمة ونسخن مقلاة غير لاصقة ثم نفرغ فيها أقراصا صغيرة من العجين و نتركها تنضج على نار هادئة ستتشكل ثقوب ،ننتظر حتى يجف سطحها ثم نضعها على منديل نظيف و نواصل حتى إنهاء كمية العجين و نترك بغرير يبرد

القشطة :
 نضع لتر من الحليب على النار حتى الغليان نطفئ النار و نضيف الخل و نتركه جانبا لبعض الوقت سنلاحظ تكثلات نضع الحليب (الجبن) في مصفاة (أو في قماش نظيف) حتى ينزل كل الماء الموجود فيه نمزج 300 مل من الحليب مع النشا و السكر و يوضع على نار هادئة مع التحريك حتى يتخثر نضيف اليه الجبن المصفى و نخلط بمضرب سلك يدوي لمدة 5 دقائق ثم يرفع الخليط من على النار و يترك يبرد تماما.

القطر :
 نضع السكر و الماء على نار هادئة بعد أن يذوب السكر و يبدأ بالغليان نضيف عصير الليمون و نتركه يغلي لمدة 5 إلى 8 دقائق لتشكيل بغرير نقفل طرف قرص العجين مع الضغط جيدا ليلتصق ثم تحشى بالقشطة و تزين بفستق حلبي (بيستاش) مجروش.


ليست هناك تعليقات

لاتتردوا في وضع تعليقاتكم واقتراحاتكم هنا

جميع الحقوق محفوظة لــ مأكولات و حلويات 2015 ©