الجمعة، 29 مارس 2019

الزيتون المشرمل بطريقة صحيحة

الزيتون المشرمل بطريقة صحيحة

الزيتون المشرمل على حقو طريقو بطريقة الجدات والأمهات كيجي بنين بلا مواد حافظة شهوة منو


يعتبر الزيتون من أكثر المقبلات المغربية التي لا يخلو منها أي بيت إذ أنها مميزة جدا ويحبها الكبير والصغير لا سيما الأنواع المتبلة التي يتم فيها اعتماد مجموعة من العناصر والطريقة خاصة في إعداده والاحتفاظ به في قنينات أو علب إلى حين الاستخدام والاستمتاع بمذاقه أما على مائدة الفطور أو اللمجة أو ما يسمى باللهجة المغربية الكوتي، أو حتى على وجبات العشاء والغذاء كمقبلات خاصة إذا كان مقدمة بتتبيلة الحار والبقدونس وغيرها.
وهنا اخترنا أن نقدم لكم طريقة الجدات في تقديم الزيتون المتبل أو المشرمل بالتتبيلة الرائعة التي تزيده لذة لا تقاوم، يمكنك سيدتي أن تعتمدي المقادير التالية والتي تتجلى في:


زيتون أخضر مخلل
فصين من الثوم
القليل من البقدونس
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار
ملعقة صغيرة كمون مطحون
القليل من الزعتر الطري
ربع كوب من زيت الزيتون

 طريقة التحضير:

 نقوم بوضع الزيتون الأخضر المخلل في إناء عميق.
نقوم بفرم الثوم فرماً ناعماً ونضيفه إلى الزيتون. نفرم أيضا البقدونس ونضيفه إلى الزيتون. بعدها نضيف القليل من أوراق الزعتر الطري، الكمون، بودرة الفلفل الحار، عصير الليمون وزيت الزيتون، نخلط جيدا، نترك الزيتون في هذه التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة، ثم نقدمه كمقبلات أو طبق مرافق إلى جانب أحد الأطباق الرئيسية.


الخميس، 28 مارس 2019

كيكة بودرة الحليب

كيكة بودرة الحليب

كيكة بودرة الحليب مذاق رائع ومكونات جديدة

المقادير:

4 حبات بيض
1 كأس إلا ربع سكر
1 كأس حليب (مقياس الكأس 150 مل)
1 كأس إلا ربع زيت
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
قبصة ملح
عصير نصف حامضة ليمونة
نصف ملعقة صغيرة نكهة الحامض الليمون (اختيارية)
2 كيس خميرة الحلوى (16 غرام)
3 كؤوس دقيق إلا ربع
2 ملاعق كبيرة فيرميسيل (حبيبات الشوكولاتة)

للتزيين:
مربى المشمش 
حبيبات الشوكولاتة الملونة

طريقة التحضير:

في الخلاط الكهربائي، نضع البيض، السكر، الزيت، قبصة ملح و نكهة الحامض ثم نخلط جيدا
نضيف الحليب، عصير الحامض و الحليب بودرة ثم نعيد الخلط جيدا
نصب الخليط في إناء ثم نضيف الدقيق المنخول بالتدريج، ثم خميرة الحلويات المنخولة مع الخلط الجيد في كل مرة
نضيف حبيبات الشوكولاتة و نخلط قليلا
نصب الخليط في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق ثم ندخله للفرن لكي يطهى
نخرجه من الفرن و نتركه يبرد ثم نزيله من القالب
ندهن الكيك بمربى المشمش ثم نزينه بحبيبات الشوكولاتة الملونة
نقدم كيكة بودرة الحليب مع الشاي أو القهوة.

مصاصة للاطفال الصغار

مصاصة للاطفال الصغار

مصاصة للوليدات الصغار صاوبيها بالموجود عندك وتغنيك على ديال المحلات


هاد النوع من الحلويات عندها طرق كثيرة كل واحد وطريقته في صنعها أنا غادي نقدملكم واحد الوصفة ولي ماشي ضروري نتقيد بالمكونات كلها، الأساسي فيها الكيك والشكلاط والحليب المركز أو العسل لجمع العجين.

المقادير:

300g كيك مصنوع في البيت أو جاهز (جينواز أو أي نوع كيك عادي )
100g شكلاط أسود أو بالحليب مدوب
100g  لوز نحمرو ونطحنه مزيان
100g حلوة الترك إختياري ماشي ضروري ولكن تعطي طعم لذيذ
100g حليب المركز المحلى أو كراميل

للتزين:
شكلاط أسود مذاب
جوز الهند “الكوك”
ممكن عمل حبيبات الشكلاط أيضا

طريقة التحضير:

نأخد الكيك نفتوه مزيان نضيف الشكلاط نيستلي حلوة الترك والبراليني نعجن هاد المكونات مع بعض حتى نحصل على عجين متماسك نشكلو كرات و نأخد عود سواء الأعواد المخصصة ل Cakes Pops أو عود الخشب نعمل الرأس في الشكلاط وندخل فيه الكرة ونخليه جانبا حتى ننتهي من كل الكرات ندخلهم 30 دقيقة لي التلاجة باش العود يمسك جيدا
من بعد نعملهم في الشكلاط ونأخد علبة نعمل فيها ثقب صغيرة ونضع فيها Cakes Pops باش يبقى الشكل كما هو وحتى إلى الشكلاط سالت تسيل على العلبة نزين الرأس بالكوك إلي عملت فيه ملونات أو فقط بالشكلاط نعمل خطوط و التزيين على حسب المتوفر في البيت والرغبة ديال كل شخص هاد شي إلي نقدم يبقى إقتراح فقط.
بالصحة والراحة

الحيلة في طهي الدجاج الكروازي بسرعة

الحيلة في طهي الدجاج الكروازي بسرعة


الحيلة في طهي الدجاج الكروازي بسرعة وبسهول

الحيلة فطياب الدجاج الكروازي باش يوجد فيساع ومايشدش الوقت بزاف

 يعتبر الدجاج من أكثر المأكولات التي يعشقها الكبير والصغير، مهما تنوع واختلف ومهما تنوعت الأطباق التي تعدها ربات البيوت لأسرهن وأطفالهن، إضافة إلى كونه من المكونات الغذائية التي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت في الطهي، إلا أن الدجاج الكروازي يعتبر من بين أنواع الدجاج التي تحتاج الكثير من الوقت أثناء الطهي إذ أنها تكون مستعصية نوعا ما كما أن الكثير من النساء لا يتقن كيفية تحضيره مما يجعلهن يتجنبن شراءه.


 هنا نقترح عليك الحل الذي يمكنك من طهي الدجاج الكروازي بسهولة وفي وقت اقل وتقديمه بلذة لا تقاوم لأسرتك، إذ يمكنك سيدتي أن تعدي الدجاج الكروازي بالطريقة التي تعدين بها الدجاج العادي ولكن أضيفي للمقادير ورقتين من الغار ونواة الزيتون فضلا عن ملعقة صغيرة من الخل الأبيض وضعي الدجاج في طنجرة صغيرة ولا تضيفي له الماء البارد بل يجب أن تضيفي له الماء المغلي فهذه الفكرة تجعله يكون جاهزا بسرعة فائقة لا تتوقعينها فضلا عن لذته التي لا تقاوم.

كيك القهوة اللذيذ

كيك القهوة اللذيذ

كيفية تحضير كيك القهوة اللذيذ لعراضة مثالية

المقادير:

– للقاعدة :

كيك : قالب (جاهز ) قهوة سريعة الذوبان : نصف كوب (محلول بالماء)

– طبقة الكريم كراميل :

بسكويت : نصف باكيت (بسكويت شاي) القشطة : علبة قهوة سريعة الذوبان : ملعقة صغيرة (بودرة)حليب : 2 كوب (سائل)كريم كراميل : 2 باكيت (بودرة)

– للتغليفة :

حليب : 2 كوب (سائل)كريم كراميل : 2 باكيت (بودرة) قهوة : ملعقة صغيرةالكاكاو : ملعقة كبيرة

– للتزيين : الفراولة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير :

1. لتحضير القاعدة: ضعي الكيك السادة بقاع قالب التشيز كيك، وفتتي قطع الكيك باستخدام أطراف الأصابع، ثم شرّبي الكيك بالقهوة سريعة الذوبان، وضعي القالب جانباً.

2. لتحضير طبقة الكريم كراميل: بوعاء الخلاط الكهربائي، ضعي بسكويت الشاي، والقشطة، والقهوة. ثم قومي على النار بغلي الحليب وبودرة الكريم الكراميل، وصبيه على باقي المكونات بالخلاط، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، وأضيفي المزيج فوق طبقة القاعدة، وأدخلي القالب للثلاجة مدة ساعتين على الأقل.

3. للتغطية: صبي الحليب بقدر على النار، وأضيفي الكريم كراميل، والقهوة، والكاكاو، وحركي باستمرار حتى يغلي الحليب وتذوب المكونات جيداً، ثم صبي المزيج فوق طبقة الكريم كراميل الباردة، وأدخلي القالب للثلاجة مدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.

4. زيني بحبات من الفراولة، وقدميه بارداً.


طريقة عمل فرماج الشيدر في الدار

طريقة عمل فرماج الشيدر في الدار

الطريقة باش كنصاوب فرماج الشيدر فالدار بكمية وافرة لشيهوات رائعة بلا مواد حافظة كيجي بنين

تعتبر جبنة الشيدر من الأجبان اللذيذة والمميزة التي يمكن اعتمادها في العديد من الوصفات المطبخية والتفنن في تقديمها متنوعة للعائلة والأطفال، وقد يكون من الأفضل إعدادها في البيت بطرق بسيطة وخطوات سهلة وبالكمية التي تحتاجون إليها والاحتفاظ بها إلى حين الاستعمال لاسيما أنها تكون بدون مواد حافظة مضرة بالصحة، كما أنها تتميز بكونها يمكن تناولها لوحدها دون اعتمادها في الأطباق والأكلات الأخرى فقط الاكتفاء بها وحدها ، وهنا نقترح عليكم هذه الوصفة المثالية.

يمكنك سيدتي أن تعتمدي المقاديرالتالية وهي:

 4 صفار بيض
4 قطع جبنة مثلثات
كوب لبن بودرة
كوب إلا ربع زيت
كوب إلا ربع ماء
4 ملاعق كبيرة من النشا
ملعقة كبيرة (ملعقة طعام)عصير ليمون
ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
ماء مغلي

طريقة التحضير:

نحضر إناء نضع فيه الزيت والماء ، ونضرب باستخدام المضرب الكهربائي لمدة من 5 إلى 7 دقائق ،حتى يندمجوا ونحصل على خليط أبيض اللون ثم نضيف صفار البيض للخليط، ونضرب مرة أخرى حتى يتجانس الخليط و سنلاحظ تضاعف الكمية ثم نضيف عصير الليمون والملح، ونستمر في الخلط،نضيف النشا للخليط ونقلب جيداً حتى تذوب النشا في الخليط. و نضيف اللبن البودرة.
ونستمر في التقلب حتى يذوب اللبن البودرة ثم نضيف مثلثات الجبنة، ونضرب جميع المكونات جيداً حتى تتجانس تماما ثم نقوم بتصفية الخليط بشكل جيد ثم نضعه في وعاء جديد جاف ونظيف و نقوم بعمل حمام مائي للخليط ، فنحضر وعاء ونملأ ثلثه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي ، نحضر الوعاء الموجود به الخليط ونضع على وجه وعاء الماء المغلي ثم نغطي وجه وعاء الخليط بشكل جيد ،ونتركه على النار لمدة 45 دقيقة ،ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد ، ثم توضع البولة في الوعاء، وتغطى بإحكام، ونضع خليط الجبنة الشيدر في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، ثم نقلبها على طبق مسطح، و نقطع الجبنة الشيدر بالسكين أو تبشر حسب الرغبة ثم تحفظ في الثلاجة لحين التقديم.

بسطيلة ناجحة بالحوت

بسطيلة ناجحة بالحوت

بسطيلة ناجحة بالحوت ولا ألذ لعراضة مثالية

المقادير:

 نص‭ ‬كيلو‭ ‬الميرنا
رابعة‭ ‬كلمار
رابعة‭ ‬قمرون
رابعة‭ ‬بوزروك
ورقة‭ ‬البسطيلة
شومبينيو
فروماج
حامض‭ ‬مصير 
لهريسة 
القزبر
كريم‭ ‬فريش
الشعرية‭ ‬ديال‭ ‬الرز 
الحبق
ملحة‭ ‬و‭ ‬بزار
الثومة‭ 
زيت الزيتون
100 غرام‭ ‬بارمزون
100 غرام‭ ‬نوا‭ ‬دكاجو
ضامتي‭ ‬لباط
ضامتي‭ ‬لحوت‭

طريقة التحضير:

لتحضير صلصة البيستو، نضع في الخالط وريقات الحبق، جوز الكاجو، البارميزان المبشور، الثوم على حسب الرغبة، زيت الزيتون والقليل من الملح والفلفل الأسود ونخلط الكل.

قبل قلي السمك، نضع المقالة فوق النار مع القليل من زيت الزيتون. نبدأ بالقمرون لمدة ثالث دقائق و نضيف صلصة البيستو و القشدة الطرية ونحرك حتى يتماسك ثم نزيله من فوق النار.

نطبخ الكلمار بنفس الطريقة لمدة خمسة دقائق. ثم نفعل المثل ببلح البحر.

ُيطبخ سمك الميرنا في المقالة بعد تنظيفه من الشوك و تقطيعه قطعا صغيرة.

نضع الشعرية في قدر و نضيف الماء الساخن، نقوم بتحريك و تقطيع الشعرية، ثم نصفيها عندما تنضج و نضيف القليل من زيت الزيتون لتفادي الإلتصاق.

نقطع الليمون الحامض و الكزبرة. نأخذ الشعرية و نصب ما تبقى من صلصة السمك فوقها ونضيف الكزبرة، القليل من الليمون الحامض، القليل من الهريسة على حسب الرغبة، القشدة الطرية، القليل من صلصة البيستو ضامتي حوت وضامتي لباط و نخلط الكل.

ندهن الورقة بالزيت والزبدة الذائبة و نبدأ بسمك الميرنا ونضيف الكلمار، القليل من بلح البحر و القمرون ثم الفطر و الجبن و ننهي بخليط الشعرية. نقوم بطوي البسطيلة و ندخلها الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة على 200 درجة.

عندما تنضج البسطيلة نزينها بالقليل من الجبن و ندخلها الفرن مرة أخرى.

حلوى الماكرون الفرنسي

حلوى الماكرون الفرنسي

حلوى الماكرون الفرنسي صاوبيها فدارك بمكونات اقتصادية ولكل المناسبات

المقادير:

2 بياض البيض
150 سنيدة
100 غرام سكر كلاصي سبيسيال
100 غرام اللوز بودرة 
الملون اللي بغينا

طريقة التحضير:

فالاول نوجدو المورانك: نطربو بياض البيض مع 150 غرام سنيدة على 3 دفعات حتى يطلع و ناخدو السكر كلاصي من النوع الجيد واللوز مطحون ومغربل ونخلطوهم مزيان ونغربلهم 2 مرات ونبقاو نزيدوهم شوية بشوية على المورانك ديالنا بلاسباتيل 

ونقسمو الخليط ونضيفو الملونات ونرسمو دوائر فورق السولفوريزي او السيلباط ونبوشيو الخليط ونشكلو الماكرون ونخليهم واحد ساعة فاللاطة حتى ينشفو عاد ندخلوهم الفران 150 درجة 15 دقيقة ونخرجوهم ونخليوهم يبردو ونلقصهم بالكناش وبالصحة والراحة.

الاثنين، 25 مارس 2019

الكاليط سهل وغير مكلف

تحضير الكاليط سهل وغير مكلف


كيفية تحضير الكاليط سهل وغير مكلف

المقادير:

2 بيضات
كأس زيت نباتية 
كأس سكر 
كيس من سكر الفاني
2 ملاعق عسل 
2 أكياس من خميرة الحلوى
رشة ملح 
الدقيق حسب الخليط 


للتزيين: 

أصفر البيض
قهوة سريعة الذوبان 


طريقة تحضير:

تخلط كل المكونات جيدا يجب أن يكون العجين لين،ثم يشكل منه كريات تصفف في صفيحة الفرن تبسط قليلا باليد و تذهن بأصفر البيض الممزوج بالقهوة
نشكل زخرفة بواسطة الشوكة على الوجه و تدخل الفرن حتى تنضج
ثم نقدم الكاليط وبالصحة والراحة



الأحد، 24 مارس 2019

حلوى كمال باشا التركية

حلوى كمال باشا التركية

كيفية تحضير حلوى كمال باشا التركية
المقادير:

كوب وثلثا كوب سكر أبيض
كوبا ماء
ملعقتان صغيرتان عصير ليمون
كوب وثلثا كوب دقيق ابيض
نصف ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
بيضتان
خمس ملاعق كبيرة من السمن
150 جم
جبن أبيض غير مملح

طريقة التحضير:

سخني الفرن في درجة حرارة 350 درجة.
لتحضير الشربات ؛ ضعي السكر في إناء على النار ثم أضيفي الماء والليمون ، اتركيه حتى يغلي وارفعيه عن النار بعد 5 دقائق ثم اتركيه جانبا.

ضعي الدقيق وكربونات الصوديوم في إناء كبير الحجم واخلطي ثم قومي بعمل حفرة صغيرة في المنتصف وضعي السمن والجبن والبيض واخلطي جيدا حتى يصبح الخليط عجينا.
قطعي العجين إلى 18 قطعة على شكل دوائر ثم افرديها قليلا كما يبدو بالشكل .
ضعي قطع العجين في صينية ثم في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
أخرجي الصينية من الفرن واغمسي كل قطعة في الشربات ثم ضعيها في طبق التقديم / يمكنك نثر بعض جوز الهند أو المكسرات على السطح حسب رغبتك.

تحضير حلوى نوڭا

تحضير حلوى نوڭا

طريقة تحظير حلوى نوڭا بنينة بزااف
المقادير:

 العجينة:
 500 غ فرينة (دقيق)
4 بيض
قليل من الملح
ماء أو ماء زهر(حسب الذوق)
باقي المقادير:
زيت للقلي
عسل علب
كيلو كوكاو (فول سوداني) محمص و مرحي خشن
400 غ جلجلان محمص 
حلوى الترك (إ ختياري)

طريقة التحضير:

ضعي الفرينة مع القليل من الملح ضيفي البيض إجمعي العجينة و إذا إحتجتي ضيفي قليل من الماء حتى تتحصلي على عجينة صلبة (تساعدك أكثر في العمل ) بعد أن ترتاح العجينة نصف ساعة قطعي العجينة إلى قطع و كل قطعة حليها بواسطة ألة الرشتة من رقم 1 إلى 4 مع إستعمال الفرينة خذي قطع صغيرة ، حتى يتسنى لك العمل براحة ، و أيضا لا نحتاج الطول الان نمرر العجينة في جهة الرشتة ضعيها مباشرة في صينية من الافضل قليها مباشرة حتى لا تتعجن في زيت غزير و ساخن

أكملي كل العجينة خذي الرشتة المقلية و كسريها بيدك (مجرد تفكيك ) حضري كل من الكوكاو المحمص و الجلجلان المحمص و ضفيهما للرشتة خلطي كل شيء مع إضافة حلوة الترك إذا أردتي في طنجرة ثقيلة ضعي 1 كيلو من العسل بدون أي إضافات فوق النار يسخن قليلا ضعي داخله جميع المكونات

ثم إخلطي إذا أحسستي أن العسل قليل يمكنكي إضافة العسل أتركيه يغلي لمدة 10 دقائق في صينية ضعي ورق الزبدة و فوقه صبي النوقا و هي ساخنة (حذاري يمكن أن تحترقي بالعسل ) سوي الوجه جيدا أتركيها ليلة كاملة ، ثم قطعيها مربعات و قدميها.


كرتان البطاطس بالبشاميل

كرتان البطاطس بالبشاميل

طريقة تحضير كرتان البطاطس بالبشاميل للعشا
المقادير:

1200 غ بطاطس
300غ كفتة دجاج اوبقر
فلفل الوان (نصف حبة من كل لون)
بقدنوس 
ملح
فلفل اسود
صلصة بيشاميل الوصفة هنا مستحضركرتان البطاطس+جبن مبشور

طريقة التحضير:

تسلق البطاطس + مستحضرالكرتان في مقلاة يقلى البصل + الفلفل + الملح
ثم تضاف الكفتة حتى النضج اخيرا يضاف البقدنوس والفلفل الاسود تهرس البطاطس وتقسم الى نصفين في صينينة الفرن المدهونة بالزبدة توضع نصف كمية البطاطس تليها خليط الكفتة والفلفل ثم طبقة البطاطس واخير صلصة البيشاميل والجبن تدخل صينية البطاطس للفرن حتى تتحمر وتقدم بالصحة والراحة.


بسبوسة بالكريمة

بسبوسة بالكريمة

كيفية تحضير بسبوسة بالكريمة

 مقادير:

كأس سميدة رقيقة
كأس دانون نص.
كأس سنيدة
3بيضات
خمارة حمرة
فاني
2معالق كوك
نص كأس حليب
كأس زيت

الكريمة:
2كيسان حليب
3معالق مايزينا
4معالق سكر سنيدة
كأس دانون طبيعي مسوس
2فرماج.


حلوى معمرة بالتمر

حلوى معمرة بالتمر
كيفية تحضير حلوى معمرة بالتمر
المقادير :

 العجين:
- 200 غرام من الزبدة
- 2 معالق كـ سكر صقيل
- 3 معالق كـ ماء الزهر 

الحشوة: 
- تمر حسب العجين 
- قرفة 
- عود النوار

طريقة التحضير :

نخلط زبدة والسكر صقيل بالماء الزهر ونخليوها ومن بعد نقومو بتفوير التمر حتي يصبح عجين.. بصحتكم.



كرات صحية بالشوفان والعسل

كرات صحية بالشوفان والعسل

كيفية تحضير كرات صحية بالشوفان والعسل
المقادير :

2 أكواب ونصف شوفان المحمص
كوب عسل
ربع ملعقة قرفة
50 غ زبدة ذائبة 
ربع كوب عجينة التمر

طريقة التحضير :

في الخلاط ضعي 2 أكواب من الشوفان، الخوخ، العسل، القرفة، عجينة التمر والزبدة واهرسيهم جيدا، ثم شكلي كرات صغيرة بيديك
في وعاء ضعي الشوفان المتبقي ولفّي فيه الكرات حتى تتغطي به، ثم ضعيها في صينية بها ورق الزبدة
ادخلي الصينية إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك، ثم قدميها.


طريقة تحضير ميلفاي سهلة للمبتدئات

طريقة تحضير ميلفاي سهلة للمبتدئات

طريقة تحضير ميلفاي سهلة للمبتدئات

المقادير :

سكر صقيل
شوية الما ء
الخل
شكلاط اسود

طريقة التحضير :

كنوجدو الفوندون كنطربو الخل سكر الصقيل و شوية الماء فالخلاط حتى كيولي خليط متجانس كنطلقو العجينة المورقة و نديروها فطاوة مدهونة بالزبدة و الدقيق ملي كطيب كنقطعوها على الطول ديالها ونحيدو الجناب كنديرو 3 طبقات ديال العجينة المورقة كل طبقة نديرو فوقها الكريم باتيسيير والطبقة الاخيرة كانديرو فوقها الفوندون لي كنا وجدنا نديرو خطوط فوق الفوندون بالشكلاط الاسود و نديرو الزواقة دبال الميلفاي كنديرو خط بسكين اولا بعود نقي ونرجعو بخط معاكس للاول وهاهيا ميلفاي سهلة وشهية تقدم مع الحليب أو العصير حسب الذوق بالصحة و الراحة كنتمنى تعجبكم.



اسهل طريقة لعمل حلوى الكعيكعات

اسهل طريقة لعمل حلوى الكعيكعات

كيفية عمل حلوى الكعيكعات

المقادير:

المقادير العجينة:
ثلاث مكاييل دقيق (صحن او كاس او اي شىء للكيل)
مكيال زبدة طرية
ملعقتين سكر بودرة
شوية ملح
ملعقة قهوة فانيلا
خليط من الحليب وماء الزهر زهر برتقال

 مقادير الحشو:
مكيالين لوز مرحي
مكيال سكر بودرة
ملعقة زبدة طرية
ملعقة قهوة فانيلا
ماء الزهر

للتزيين:
سكر بودرة حسب كمية الحلويات
فانيلا
ملعقتين ماء زهر
كاس ماء
كاس سكر عادي
ابيض البيض
ملعقتين عصير الليمون

طريقة التحضير:

في اناء ضعي الزبدة ذائبة وكل العناصر الناشفة 
واخلطي جيداا بايدك حتى العجينة تتشرب الزبدة وتصبح مثل الرمل
ثم ابداي رشها بالماء الزهر مع الحليب حتى تتكون عندك عجينة طرية

الحشو:
اخلطي جميع المقادير الناشفة ثم بليليها بماء الزهر واعملي كرات صغيرة واتركيها على جنب
لما تنتهي من صنع الحلوى كما في الصورةضعيها في الفرن مدة 20 دقيقة درجة الفرن
180

التزيين:
قمي بعمل سيرو بالسكر وماء حتى يصبح كثيف ثم اتركيه جانبا ليبرد
لما يبرد ضعيه في اناء واضيفي اليه بياض البيض وعصير ليمون وفانيلا و وماء الزهر
ثم اضيفي سكر بودرة بالتدريج حتى تتحصلي على خليت متجانس ليس خفيف ولا سميك
قمي بوضع الكعيكعات في الخليط وزينيها حسب الرغبة .

عصير الباربا و الخيار سهل ولذييييذ جدا

عصير الباربا و الخيار

طريقة تحضير عصير بسيط سهل ولذييييييييذ جدا
المقادير:

حبتين باربا مسلوقة 
حبة خيار 
ياغورت فانيلا 
نصف لتر حليب 
سكر سنيدة حسب الذوق 
القليل من السكر بنكهة الفانيلا

الطريقة التحضير:

نأخد الخيار ننقيه ونزيل له النواة ونقطعه مربعات صغيرة ونضعه في الخلاط الكهربائي ونضيف له ملعقة كبيرة سكر والسكر بنكهة الفانيلا والياغورت وربع لتر من الحليب ونمزج الكل جيدا ثم نصب عصير الخيار في كؤوس التقديم نملأ نصف الكأس نضع الباربا في الخلاط الكهربائي ونضيف لها ربع لتر حليب والسكر ونمزج جيدا ونصب عصير الباربا فوق عصير الخيار ونأخد سكين ونزين سطح العصير وضع خطوط.


طبق البطاطيس بـ 3 ملاعق زيت فقط (فيديو)

طبق البطاطيس بـ 3 ملاعق زيت فقط





كيفية تحضير طبق البطاطيس





فوائد قشور الموز

فوائد قشور الموز


اجمعي قشور الموز وادخلي لتعرفي ماذا يمكنك أن تفعليه بها أشياء مستحيل أن تخطر على بالك

يعتبر الموز من الفواكه الصحية جدا, التي تتمتع بالعديد من الفوائد لكونها مصدر غني بالفيتامينات و المعادن, و يتمتع الموز بالشعبية من قبل جميع الفئات العمرية, و لكن هناك ما غاب عن الكثيرين منا يتمثل بالفوائد و الاستخدامات لقشر الموز, إذ تمتاز قشر الموز بالعديد من الخصائص المضادة للفطريات, و المضادة للبكتيريا, و قد تم استخدام قشر الموز في العديد من نواحي الحياة، وهنا نقترح عليك الاستعمالات المتعددة والفوائد الكثيرة لقشور الموز لتتعرفوا عليها أكثر .

معالجة حب الشباب ،هناك الكثير من الأشخاص الذين يعانون من حب الشباب, و قد لا يدرك البعض أن قشر الموز يمكن أن تفعل المعجزات بالنسبة لهم, إذ يتم فرك الوجه بانتظام بقشر الموز من الداخل مما يساعد على معالجة حب الشباب، وعلاج الصدفية الصدفية هو مرض جلدي يصيب العديد من الأشخاص حيث تتشكل قشور فضية سميكة و طبقات جافة و حمراء على الجلد, و يتم استخدام قشر الموز في علاج العديد من حالات الصدفية, قد يحمر لون الجلد في بداية الأمر, و لكن مع مرور الوقت قد تشفى من الصدفية بشكل طبيعي كما أنه يزيل الثآليل حيث يصيب القلق الكثير بسبب ظهور البثور على الوجه, ويتم استخدام قشر الموز في التخلص من الثآليل عن طريق فرك المناطق المصابة و سترى النتائج خلال 10 ايام.
توهج الجلد:- بسبب غنى الموز بالفيتامينات والمعادن, إذ أن استخدام قشر الموز على الوجه يعمل على زيادة لمعانه و توهجه وعلاج حساسية الجلد إذ يمكنك استخدام قشور الموز في علاج حساسية الجلد, بالإضافة إلى استخدام قشر الموز لعلاج الإصابات و الجروح في الركبة, حيث تعمل على شفاء الجروح بشكل اسرع، و تبييض الأسنان حيث أن التخلص من كل البقع والاصفرار على الأسنان يتم بقشور الموز وذلك عن طريق فرك قشر الموز في حركة دائرية منتظمة مما يزيد من تألق الأسنان و بياضها.
لدغ البعوض ، إذ يتسبب لدغ البعوض في احمرار الجلد إضافة إلى تورمه، و يتمثل الحل في استخدام قشر الموز للحصول على علاج فوري لذلك ، وفعالية الأسمدة حيث تمتاز قشور الموز بانها غنية بالبوتاسيوم والفسفور مما يزيد من فعالية الأسمدة، و تنظيف المنتجات الجلدية فإذا كنت ترغب بالتخلص من الغبار على السلع الجلدية الخاصة بك ،حاول أن تستخدم قشر الموز على الجلد مما يجعله نظيفا وبراقا إضافة إلى أن قشور الموز يمكن استخدامها في تلميع الفضيات إذ تعطيها لمعانا وتألقا.



تحضير خبز الدار الجزائري

تحضير خبز الدار الجزائري

طريقة تحضير خبز الدار الجزائري اللذيذ

المقادير:

1ك غ من السّميد.
500 غ من الطّحين.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر(خميرة الحلوى).
ملعقتان كبيرتان من السكّر.
بيضتان.
نصف لتر من الحليب السّائل الطّازج أو المبرّد.
مقدار من الملح.
سانوج (حبّة البركة).
حبّات من الجلجلان (السّمسم).
بسباس (يانسون) للعجينة.

طريقة التّحضير:

سخّني الفرن على درجة حرارة 180 قبل أن تُدخلي عجينة الخبز إليه.اعجني كلّ المقادير السّابقة معاً في إناء عميق باستثناء الملح، وخلال عمليّة العجن أضيفي على العجينة القليل من الملح، استمرّي بدعكها يدويّاً بشكل جيّد، ثمّ اتركيها مغطّاةً لساعة أو أكثر حتّى يتضاعف حجمها وتتخمّر.ادهني يديكِ بالقليل من الزّيت ثم اضغطي العجينة، وأعيدي تخميرها مرّةً أخرى.افردي العجينة في صينيّة الفرن بعد أن تدهني أسفلها بالقليل من الزّيت أو الزّبدة أو السّمن حتّى لا تلتصق بها العجينة أثناء عمليّة الخبز، ثمّ ادهني وجه الخبز بالبيض بواسطة فرشاة، ورشّي سطح العجينة بحبّات السّمسم (الجلجلان) وحبّة البركة، ثمّ اتركيها لتتخمّر فترةً إضافيّةً أخرى.ضعي العجينة الجاهزة في الفرن المُسخّن سابقاً، واتركيها فيه مع المُراقبة المُستمرّة إلى أن ترتفع العجينة وتُخبَز جيّداً ويصبح لونها ذهبيّاً مُحمّراً، بعد ذلك أخرجيها واتركيها حتّى تبرد قليلاً، ثمّ قدّميها مع الوجبة.
بالصحة و العافية

تحضير حلوى التاج

طريقة تحضير حلوى التاج

طريقة تحضير حلوة التاج سهلة وبنينة و شكل رائع

المقادير :

4 بيضات
250غرام زبدة
3 كؤوس سكر رطب (كاس شاي)
1 خميرة
100غرام ميزينة

الحشو :

200 غرام سكر 
كاوكاو 
محمص 
مرحي رقيق 
سكر رطب 
قرفة 
فانيليا 
ماء الزهر


طريقة التحضير :

في وعاء ضعي الزبدة على شكل مرهم و اضيفي السكر + البيض + الميزينية و الخميرة ثم الفرينة لتحصلي على خمسرة لينة .
شكلي منها كويرات صغيرة في وسط كل واحد ضعي كويرة صغير من الحشو .
اغليقيهم جيدا ثم ادخيليهم في مول الدزيريات بواسطة نقاش زيني .
ضعي في وسط حبة الحلوى حبة اللوز بعد الطهي واغطسيها في العسل .


كيكة القهوة

تحضير كيكة القهوة

كيفية تحضير  كيكة القهوة
المقادير:

¾ كوب زبدة مذابة
¾ كوب سكر
3 بيضات
¾ كوب طحين منخول
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر(خميرة الحلويات)
1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير
1 ملعقة كبيرة ماء دافئ
½ كوب بندق محمص

لتحضير كريمة القهوة:

⅔ كوب زبدة
1 كوب سكر
1 ½ ملعقة صغيرة قهوة سريعة التحضير
بندق أو أي نوع مكسرات للتزيين

طريقة التحضير:

نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 C ثم ندهن القالب بالزبدة ونرشه بالطحين .
نحمص البندق حتى يكتسب لوناً ذهبياً ثم نضعه جانباً حتى يبرد وبعدها نزيل القشرة الخارجية ونفرمه .

نخفق كلاً من الزبدة والسكر معاً بالخفاقة الكهربائية حتى يرتفع المزيج ثم نضيف البيض بالتدريج ونخفق جيداً بعد كل إضافة .
ننخل الطحين والبيكنغ باودر ونضيفهما ثم نخلط القهوة والماء الدافئ ونضيفها للمزيج مع البندق المفروم ونخلط حتى تمتزج جميع مكونات الكيك تماماً .
نضع مزيج الكيك في القالب ونضعه في الفرن لمدة 20 او 25 دقيقة ثم نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد جانباً .
نخفق الزبدة والسكر والقهوة ونزين بها الكيك مع قطع البندق أو أي مكسرات حسب الذوق وبذلك تكون كيكة القهوة جاهزة للتقديم .


طريقة الجدات التي يمكنك اعتمادها في تتبيل الدجاج

طريقة الجدات في تتبيل الدجاج

طريقة الجدات التي يمكنك اعتمادها في تتبيل الدجاج


هاد الطريقة كديرها جداتي للدجاج ملي تشرملو كيجي بنين جربوها غاتشكروني عليها

إنّ طبق الدجاج من الأكلات المُفضّلة والمرغوب بها؛ وذلك لما يتمتّع به هذا النوع من اللحوم بالفائدة الكبيرة، ولذّة طعمه. يُمكن تحضير العديد من المأكولات بالدجاج، مع إضافة العديد من النكهات، ولذلك سنتطرّق  لطريقة الجدات التي يمكنك اعتمادها في تتبيل الدجاج واعداده قبل طهيه .

الحيلــة :
بعد أن تقومي بتتبيل الدجاج بالطريقة المعتادة يجب عليك أن تضعي خيطا حول عنق الدجاج أو ربط الأطراف بخيط وقومي بتعليقها في حبل للنشر كما تعلقين القديد واتركيه مدة 30 دقيقة بعدها قومي بطهيه وستندهشين من المذاق واللذة التي ستحصلين عليها.


طريقة تحضير مكعبات باونتي

طريقة تحضير مكعبات باونتي

طريقة تحضير مكعبات باونتي

المقادير:

- ½ كوب كريمة خفق.
- 1 ½ كوب سكر.
- 16 ملعقة كبيرة زبد.
- 3 أكواب جوز هند.
- 1 ½ كوب شيكولاتة متوسطة الحلى.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.

طريقة التحضير:

فى إناء صغير، يوضع الزبد وكريمة الخفق والسكر، وتترك على نار متوسطة حتى تبدأ فى الغليان، مع الحرص على تحريك الإناء من وقت لآخر وعدم تقليب المكونات.
ثم تترك على النار لتغلى لمدة 5 دقائق أخرى، مع التقليب بالملعقة الخشبية من وقت لآخر.
يرفع الخليط من على النار، ويسكب على جوز الهند المبشور وتقلب المكونات جيداً.

تغطى صينية متوسطة بورق البرشمان، ويسكب الخليط فى الصينية.
يفرد الخليط فى الصينية بظهر الملعقة، ثم تغطى الصينية بورق النايلون، وتترك فى البراد ليلة كاملة.
فى اليوم التالى، تُخرج الصينية من البراد، وبالإستعانة بحواف ورق البرشمان يُرفع خليط جوز الهند المتماسك بحرص، ويرفع منه الورق.
بواسطة سكين عريض وحاد، يقطع الخليط إلى مكعبات متوسطة الحجم.
فى وعاء عميق، تسكب الشيكولاتة والزيت، ويترك الوعاء على حمام مائى.
تقلب الشيكولاتة عندما تبدأ فى الذوبان حتى تندمج مع الزيت تماماً وتصبح لامعة.
تغمس مكعبات جوز هند فى الشيكولاتة السائلة، وتترك على ورق البرشمان حتى تجف تماماً.
ثم تنقل المكعبات إلى البراد وتترك لفترة حتى تتماسك الشيكولاتة، ثم تقدم.

طريقة النخلص من الدموع اثناء تقطيع البصل

النخلص من الدموع اثناء تقطيع البصل

طريقة النخلص من الدموع اثناء تقطيع البصل

قبل ما تقطعي البصلة مسحي الموس بهاد المكون ملي تجربي هاد الحيلة عمرك تستغناي عليها

لطالما عانيت خلال تقطيع البصل من احمرار العيون والبكاء بسبب رائحة البصل الحادة، لكن لا بد من أنك لم تسمعي بهذه المواد البسيطة المتواجدة في منزل كل أم والتي ستساعدك على انهاء معاناتك مع البصل، لهذا سنقدم لك حيل فعالة لتقطيع البصل من دون أي دموع من خلال مجلة لالة مولاتي التي دائما ما تقترح عليك الجديد من الأفكار التي تفيدك من لا يتواجد في مطبخها الحامض، فهو من أساسيات العديد من الاطعمة التي تقومين بها بشكل يومي الى حدٍ ما، لكن استعمالات الحامض ليست محدودة فقط بالطعام، للحامض استخدامات غريبة وعديدة لم تسمعي بها من قبل منها، فعاليته في تقطيع البصل. امسحي جانبي السكين بالحامض، ستحد المواد المؤكسدة في الحامض من تطاير المواد المهيجة للعيون المتواجدة في البصل، إلى جانب استخدامات

زيتالزيتون الطبية، للزيت فوائد واستخدامات عدة منها خلال تقطيع البصل، يمكنك الحد من البكاء المرافق لتقطيع البصل من خلال وضع القليل من الزيت على السكين، الوزن الجزيئي لزيت الزيتون أثقل من الأبخرة المنبعثة من الحمض الأميني السولفوكسيدي. ما يمنع وصول الجزيئات المهيجة في البصل قرب عينيك.

بيتزا المقلاة بالعجينة السائلة (فيديو)

بيتزا المقلاة بالعجينة السائلة

بيتزا المقلاة بالعجينة السائلة










ل

حلوى الشوفان الصحية بدون فرن

حلوى الشوفان الصحية بدون فرن

كيفية تحضير حلوى الشوفان الصحية بدون فرن
المقادير:

ــ بخاخ من زيت الطهي النباتي
ــ 40 اصبعاً من البسكويت المغطّس بالشوكولاة، والمطحونة جيداً (2 كوب).
ــ 1 كوب ونصف من الشوفان
ــ 1 كوب وربع من سكر الحلوانيين
ــ ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ــ 5 اونصة (150 غراماً) من الزبدة غير المملحة، مقطعة لقطع صغيرة.
ــ 1 كوب من زبدة الفستق الكبيرة + 3/4 كوب اضافي.
ــ 3 ملاعق كبيرة من زبدة الفستق السائلة
ــ 10 اونصة (300 غراما) من الشوكولا الذائبة ونصف المحلاة
ــ 1 ونصف اونصة (43 غراما) من شوكولا الحليب الذائبة

طريقة التحضير :

1ــ قومي برش صينية التحضير (9×13 انش) ببخاخ الطبخ، وافرشيه بورق زبدة، واتركي 2 انش على طول الصينية من الجهتين.
2ــ مزجي البسكويت، الشوفان، السكر والملح في وعاء كبير، ثم قومي بإذابة الزبدة في طبق متوسط على نار متوسطة، وأضيفي قطعة زبدة الفستق الكبيرة والقطع الصغيرة أيضاً، واخفقيهم حتى يخطلتوا تماماً.
3ــ انقليهم إلى الصينية، واستخدمي كعب فنجان القياس او الملعقة العريضة لبسط المزيج وضغطه جيدا في طبقة. ثم ضعيهم في الثلاجة لــ 30 دقيقة.
4ـ اسكبي الشوكولا الذائبة نصف المحلاة فوق المزيج البارد، وباستخدام الملعقة العريضة افرشيها على كامل السطح لتشكل طبقة رقيقة.
5ــ برديهم حتى يقسوا لــ 15 دقيقة على الأقل.
6ــ سخّني الملاعق الثلاثة المتبقية من زبدة الفستق الناعمة في طبق صغير حتى تصبح سائلة.
7ــ رشي زبدة الفستق فوق الشوكولا المبرّدة.
8ــ صبّي شوكولا الحليب الذائبة فوق زبدة الفستق.
9ــ أعيدي وضعهم في الثلاجة حتى يقسوا لــ 15 دقيقة
10ـ ضعي سكيناً حاداً في ماء ساخن لتسهيل التقطيع، جففيها جيداً وقطعي الكيكة إلى 24 مربعاً، امسحي السكين على المربعات، واتركيهم في درجة حرارة الغرفة لــ 10 دقائق قبل تقديمها.


الاشتراك في: الرسائل (Atom)
جميع الحقوق محفوظة لــ مأكولات و حلويات 2015 ©