السبت، 31 مارس 2018

تحضير بسبوسة بالمكسرات

تحضير بسبوسة بالمكسرات

المقادير:

1 كيس سميد ناعم نصف كيلو
1 علبه زبادى
ربع كوب حليب سائل
نصف كوب سمنة
نصف كوب جوز هند
1 معلقه فانليا
1 معلقه بيبكبودر
نصف كوب شربات

مكسرات للزينة:
لوز - بندق - فسدق - سودانى او حسب الامكانيات

الشربات:

2 كوب ونصف سكر
1 كوب ونصف ماء
نصف ليمونة
باكو فانليا

طريقه الشربات :

نضع السكر والماء فى وعاء حتى الغليان ثم اضافة اليمونة والفانليا

طريقة عمل البسبوسة :

اولا- نضع السمنه والحليب والزبادى والسمنة والشربات مع بعض فى وعاء ونقلبهم ببعض وننتظر ربع ساعه نتركهم شوى

ثانيا - نضيف السميد وجوز الهند والبيكبودر عليهم ونقلبهم ببعض جيدا ونتركهم 10 دقائق حتى تخمر ببعض المواد 

ثالثا - نحضر صنيه مقاس 24 سم او 26 سم وندهنها بالسمنه او الطحينه ونصب فيها الخليط بتاع البسبوسه ونساويها ومن اعلى نرص عليها المكسرات حسب الصوره او حسب امكانيتكم

رابعا - ندخلها الفرن على درجه عاليه من الحراره 190م لمده 25 دقيقه

وعندما تخرج يكون الشربات دافئ شوى ونسقيها بيه

كيفية تحضير كيك الطبقات

كيفية تحضير كيك الطبقات

كيك الطبقات 

المقادير:

15 حبة بيض مبرد 
2 كوب سكر واحد بودرة واحد خشن
3 كوب ذقيق ابيض 
ربع كوب صغير نشا
كيس بيكبودر 
1 معلقه كبيرة فانليا 
1 كيس محسن كيك الشيف 
ربع كوب كاكاو محلي 
ربع كوب عصير فراولة 
اسنس فراولة ( ريحه الفراولة)
ربع معلقة خل صغيرة

الصواني: 
3 صواني مقاس 30/40

الحشوه:
كريم باتسري مع كريم شانتيه

طريقة عمل الكيك :

اولا - نفصل البيض الصفار لحاله والبياض لحاله ونضرب الاول بياض البيض مع السكر الخشن حتي ينهض جيدا ويبقي مثل المارنج وهش 

تانيا - نضيف الصفار علي المرنج حبة حبة مع شوي من السكر البودرة حتي تنتهي كميه البيض والسكر مع بعض،

ثالثا - نخلط الدقيق والبيكبوبودر والفانليا والنشا ونخلطهم ببعض وننزل بيهم علي المارنج ونضربهم علي الهادي شوي شوي حتي يتجانس الخليط ببعض ثم نضيف ربع معلقه الخل عليهم 

رابعا - نقسم الخليط الي ثلاث اقسام متساويه  ناخد قسم من الخليط ونضيف عليه الكاكاو ونخلطه ببعض حتي يصير شيكولاته الخليط 
القسم الثاني نضيف عليه الفراوله واسنس الفراوله وممكن نقطتين لون احمر لكي يبقي طعم الفراوله وشكلها 

خامسا - نحضر الصواني ونضع عليهم ورق زبدة ونصب الانواع الثلاثة فيهم وندخلهم الفرن علي درجه 180م لمدة 25 دقيقه 

سادسا - عندما يخرجوا من الفرن ويبردوا نحشي كل طبقة بالكريمة ونضع كل طبقة مع الحشوة علي بعض وندخلهم الثلاجه حتي يتجمد وبعدين نقطعهم ونتفضل بالف هنا 

وصحه وعافيه عليكم جميعا 

الاثنين، 19 مارس 2018

كيفية تحضير عجينة السكر

كيفية تحضير عجينة السكر 


 المقادير:

1 كوب مارشملو ابيض

ملعقتين دهن  زبدة 

4 ملاعق صغيرة ماء  ورد

ملعقتين صغيرة كورن سيرب شراب الذرة

1 كوب سكر بودرة ناعم جدا

الوان جل غذائية

 الطريقه :

1- يذوب المارشملو اما بالمايكرويف او على حمام ماء مع الزبدة والكورن سيرب والماء ويخلط جيدا حتى يتجانس

2-  بعدما تجانس وذابت كل المواد نضيف السكر البودرة الناعم وليس سكر مطحون يضاف بالتدريج ويقلب كل مرة الى ان يجمع ويصبح مثل العجينة

3- يعجن جيدا ويقسم ويلون بالالوان المرغوبة بعدها يلف جيدا بكيس بلاستك بعيد عن الهواء ويترك من ساعه الى ساعتين ترتاح العجينة ونستخدمها للشغل  ونشكل منها ورود او نلبسها لقوالب الكيك او نعمل منها اشكال حسب رغبتك 

 ملاحظه بواقي العجينه تحفظ جيدا بالكيس حتى لا تجف

وصحة وعافية عليكم

الجمعة، 9 مارس 2018

طريقة تحضير فطيرة التفاح الهولندية Apple Tart

طريقة تحضير فطيرة التفاح الهولندية Apple Tart



اليوم سنقدم لك سيدتي طريقة تحضير فطيرة التفاح Apple Tart وهي فطيرة مشهورة في بلاد الأراضي المنخفضة ويحبها الهولاندين كثيرا.

المقادير:

العجين:

- 80 جرام زبدة
- 300 غرام دقيق
- 120 غرام لوزمبشور
- 150 جرام حليب 
- 120 جرام سكر 
- بيضتان


الحشو:

- 400 جرام تفاح مقشرة ومقطعة شرائح
- 30 جرام زبد مقطع على شكل قطع صغيرة
- قرفة
- 50 جرام سكر

طريقة التحضير:

نقوم بوضع مقادير العجين كلها في إناء معاً ونقوم بخلطها حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نقوم بدهن الصينية بقليل من الزبدة أو الزيت ونضع كمية من العجين في الاسفل. 
نشوح قطع التفاح والقرفة والزبدة والسكر على النار قليلا.
ثم نضعه علي العجين المفرود.
نغطي التفاح بشرائح من العجين وندهن الشرائح بالبيض.
يوضع التارت في الفرن في درجة حرارة 200 لمدة  نصف ساعة تقريبا.
ثم نخرجها من الفرن ونتركها قليلاً لتبرد قبل أن تناولها.

تحضير ملوي مورق و هشيش

ملوي مورق و هشيش


ليوم جبت ليكم طريقة الملوي ديالي ولي كيجي هشيش و مورق بشهادة الجميع وكنتمنى حتى نتوما يعجبكم . 

المقادير:

نص كيلو فروص
نص كيلو قمح
م ص ملح ،
م ك سكر،راس
م ص خميرة الخبز
ماء دافئ للتوراق : زبدة زيت دقيق القمح

الطريقة:

  كنعجنو العجينة ديالنا و ندلكوها مزيان و نخلوها ترتاح 10 دقائق ثم نشكلو منها كويرات صغيرة و نخلوهم يرتاحو شوية .

1 ملي لكويرات يرتاحو مزيان نورقوهم بزبدة و زيت و نرشو بدقيق لحرش 3 cو نطووها على 2 أو نعاودو نطووها على 2 مرة آخرى5 ونبداو نلويو العجين ديالنا و نحطوها على جنب ونديرو وحدة آخرى ونحطو عليها الأولى ونلووهم مجموعين و الصور غادي توضح ليكم أكتر 7 نخلوهم يرتاحو مزيان

ثم نديرو المقلة التقيلة تسخن مزيان و نكرصو الملوي ديالنا بالقمح و نديروهم إيطيبو مع الرش مرة مرة بالزيت أو العافية تكون مهيلة و ونقلبوهم مرة مرة ومنين إيطيبو نحاولو نحلوهم بالضرب عليهم من الجناب بشي ملعقة خشبية باش يجيو مورقين مزيان.

طريقة تحضيرالكيكة المكسيكية

طريقة تحضيرالكيكة المكسيكية


اليوم سنقدم لك سيدتي طريقة تحضير الكيكة المكسيكية اللذيذة ، وهي مشهورة في المكسيك وتقدم في الأعياد والمناسبات .

المقادير:

- 4 بيضات
- 1 و نصف كوب سكر
- 2 كوب دقيق 
- 2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر 
- ثلاثة أرباع كوب لبن 
- فانيلا 
- كوب كريمه سائلة
- كوب حليب مبخر
- كريمة مخفوقة
- فروت سلات
- كوب لبن

طريقة التحضير:

- ضعي الزيت على السكر وأخفقيهم جيدا ثم أضيفي البيض بشكل تدريجي ثم أضيفي الفانيلا بعد ذلك.

- إخلطي البيكينج بودر مع الدقيق وأخفقيهم جيدا ، ثم أضيفيه تدريجيا وبعدها أدخليها إلى الفرن. 

- قومي بتسخين اللبن العادي والكريمة واللبن المبخر ثم أضيفيهم إلى الكيك. 

- قومي بوضع الكيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات ثم زينيه بالفروت سلات والكريمة المخفوقة قبل تقديمه.

مملحات بالموطارد الزعتر و الكاشير

مملحات بالموطارد الزعتر و الكاشير


مملحات بالموطارد الزعتر و الكاشير
المقادير:
مملحات بالموطارد الونسيان علی شکل طولي

- 250غ زبدة نباتية
- 1 كأس زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة ابزار
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- 2 ملعقة كبيرة موطارد الونسيان
- 2 ضامات كنور بقري
- 2 بيضات
- 1 كيس خميرة كيماوية
- 750غ دقيق

الطريقة:
 نمزج الدقيق مع الزبدة والزيت إلى أن نحصل على خليط مرمل نضيف باقي المقادير ونعجن العجين نضيف القليييل من الماء أن لزم الأمر.
تغطى وتترك في الثلاجة مدة ساعة على الأقل قبل الاستعمال. نمدد العجين قليلا بين البلاستيك بسمك 1سم وتقطع بشكل طولي.تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 إلى أن تتحمر .

مملحات بالزعتر على شكل وردة

نفس العجين الأول نضيف إليها 2 ملاعق كبيرة زعتر جاف تغطى وتترك في الثلاجة مدة ساعة على الأقل ثم نمدد العجين بين البلاستيك بسمك نصف سم ثم نقطع بقطاعة على شكل وردة أو أي شكل آخر.تطهى بنفس درجة الحرارة.

**مملحات حارة بالكاشير

نفس العجين الأول نضيف إليه ملعقة كبيرة هريسة وملعقة صغيرة سودانية تغطى وتترك فى الثلاجة مدة ساعة على الأقل.
نمدد العجين بين البلاستيك بسمك نصف سم ثم نرش الكاشير المحكوك رقيق ونلف العجين على نفسها بالسمك المرغوب فيه ثم نقطعها بالسكين بعد أن نتركها نصف ساعة في المجمد وتطهى بنفس درجة الحرارة.
 بالصحة والراحة

مسمن معمر بالكفتة والخضر كيشهي

مسمن معمر بالكفتة والخضركيشهي



مقاديرالحشوة :

- 4 خيزوات محكوكين
- 1 بصلة محكوكة
- 1 تومة محكوكة
- كفتة ديال الدجاج كنجيب صدر الدجاج وكنطحنوا بعد المرات كنطحن معاه الشحمة
- شعرية صينية
- زيتون أخضرمقطع
- 4 كورجيت محكوكين 
- العطرية : الزيت الرومية – الملح – البزار- خرقوم بلدي ـ خرقوم عادي ـ سكنجبير

مقاديرالعجين :

- ماء دافئ لجمع العجين
- نصف كيلو قمح
- ملح
- نصف كيلوفورص

للتزيين:

- زيتون أسود
- البيض للدهن


الطريقة :

في إناء نضع الزيت + البصلة + التومة ونترك الكل يتشحر بعد ذلك نضيف الكفتة ونخلط مزيان حتى تفرتث ثم نضيف العطرية ونخلط مزيان ثم نضيف خيزووالكورجيت ونخلط الكل مزيان ونترك الخليط يطيب مع التحراك مرة مرة ومنين يطيب نزيدوا الشعرية الصينية لي رقدت في الماء الطايب ثم قطعتها ونزيدوا الزيتون الأخضر مقطع نكونوا غسلنا


نمشيوا للعجين ونخليوا الحشوة تبرد نعجنوا الخليط عادي عجينة المسمن نديروها كويرات صغار نديروهم على شكل مسيمنات صغارومني نكمل الكل نسرحوا كل مسمنة ونديروا وسطها الحشوة ونجمعوا الجوانب إلى الوسط مني نكمل كلشي ندهنوا المسيمنات بالبيض ونديروا فوق كل مسيمنة زيتونة كحلة ندخلوه يطيب

فطيرة محشوة بالخضر والكفتة و الفرماج

فطيرة محشوة بالخضر والكفتة و الفرماج لذيذة وبنينة


هذا عشاء خفيف ضريف بالفطيرة المحشوة بالخضر والكفتة و الفرماج روووووعة لذيذة وبنينة

المقادير:

العجين :
نص كيلو دقيق فورص
بيضة وحدة
معلقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقة موطارد
ملعقتان زيت زيتون
وضامة البنة بقري محكوكة فالحكاكة ونجمعها بالحليب دافئ نعجنها مزيان ونقسمها على قسمان ونخليهم يخمرو

الطريقة:

الحشوة :
(اختيارية حسب المتوفر في البيت) انا عملت كورجيط وجزر محكوكين مع ضرس ثومة وبصلة مشلضة وكفتة بقري كلشي كنشحروه كل حاجة بوحدها مع ملح وابزار ونحطهم جانبا ناخد العجين نبسطها بالدلاك مزياااان وندهن الطاوة ونحط فيها العجين ونتقبها بالفرشيط ونأخذ الحشوة نخلط كلشي

ونضيف ليهم زيتون مقطع ومعدنوس وكريم فريش وفرماج محكوك كنخلط كلشي ونفرشو على العجين وناخد مطيشة حك نطلقها بشوية الماء ونحط كل ملعقة من صوص فوق المربع لي غادي نديرو ثم نبسط الكرة الاخرى ونغطي بيها الفطيرة.

 ونحاول نقرصها بالأصابع في الجوانب باش تعطينا شكل جميل ثم ندهنها باصفر البيض مع الخل ونشرطها بالموس ونعمر هادوك التشريطات بخليط من الجبن وكريم فريش ونرش الجنجلان والبافو وندخلها الفرن مباشرة

ونخليها حتى تتحمر وبالصحة والراحة راها كتجي لذيذة وكتعجب الوليدات بالأخص ورائعة اتمنى تجربوها.

الفقاص المغربي بطريقة ناجحة

الفقاص المغربي بطريقة ناجحة

المقادير:

- 6 حبات بيض
- 2 كوب شاي سكر
- 2 كوب شاي زيت
- 2 ملاعق كبيرة يانسون(نافع)
- 2 ملاعق كبيرة شمر(حبةحلاوة)
- 2 ملاعق كبيرة سمسم محمر(جنجلان)
- 2 خميرة حلوى
- 100غ لوز مقطع
- 100غ لوز مبيت في الماء 
- الدقيق حسب الخليط.


الطريقة:

 تخلط كل المكونات المذكورة اعلاه ويضاف الدقيق حتى الحصول على عجين متجانس تشكل منه حرابل تدهن بصفار البيض وتشرط بخطوط طولية بواسطة شوكة وتدخل لفرن غير مسخن مسبقا ويشعل فقط من الاسفل يترك دون ان ينضج تماما فقط حتى
يتماسك ثم يخرج يغطى بمنديل مبلل ومعصورويترك حتى يبرد ثم يقطع بواسطة سكين مسنن يصفف في صينية الفرن ويعاد للفرن يتحمر.


طريقة تحظير قريشلات ساهلين

طريقة تحظير قريشلات ساهلين


قريشلات ساهلين

 المقادير:

- نصف كيلو طحين
-1كأس متوسط زيت
-1بيضة
-1كأس متوسط سكر
-1خميرة حمراء 
- كمية من النافع 
- كمية من زنجلان 
-1ملعقة كبيرة زبدة.

 الماء لجمع العجين الكأس لعبرت به أصغر من كأس العنبة

 الطريقة:

 كنخلط العناصر كاملة ونضيف الماء المهم العجينة تكون قاصحة شوية ونطحنها في ماكينة الكفتة ولا غير ندلكها مزيان ونصنع منها حرابل رقاق ونقطعهم بالسكين ولا المقص وندخلهم الفرن.

طريقة تحضير مادلين خفيف ولذيذ

طريقة تحضير مادلين خفيف ولذيذ


 البارح كانو عندنا ضياف ودرنا لهم هاد المادلين مع القهوة في العشية ، وبغيت نشاركو معكم ، إن شاء الله ينال إعجابكم وتجربوه شي مرة . بالصحة والراحة

المقادير :

4 بيضات
علبتين دانون بنكهة الأناناس (يمكن لكم ديرو أي نكهة حبيتو)
علبتين دانون سكر
علبتين دانون زيت
15g خميرة الحلوة
7g سكر فاني 
الدقيق حسب الحاجة


 الطريقة :

نخلط البيض مع سكر فاني جيدا ثم نضيف السكر ونخلك ثم الزيت ثم دانون ثم الخمرة وأخيرا الدقيق ، نضع أوراق المادلين في القوالب الخاصة بهم ونضع فيهم الخليط إلى النصف ، وندخله إلى الفرن حتى ينضج ، ويزين حسب الرغبة ، ( يمكن وضع الخليط في قوالب السيليكون ).

كيفية تحضير بطبوط معمر سريع

طريقة تحضير بطبوط معمر سريع مايحتاج يخمر



المقادير:
- ربعة فورص
ـ ربعة فينو
ـ ملح
ـ خميرة الخبز
ـ ملعقة سكر
ـ ملعقة زيت اختيارية
ـ ماء دافي الحشوة
- زيتون كحل وزيتون خضر مقطع 
ـ بصلة مقطعة رقيقة 
ـ جزرة محكوكة

الحشوة:
 ديرو لبغيتو في الحشوة على حسب الموجود زيت التوابل ملح بزار تحميرة خرقوم بلدي ربيع مقطع نديروه يتشحر مزيان ونخليوه يبرد

طريقة التحضير:
تنعجنو لعجينة لعجينة جيدا تنخليوه ترتاح غير شوية وصافي ونكوروها كويرات حجم لبغيتي نرشو قصرية شوية طحين الفورص ونبداو نكرصو غير شوية ونديرو الحشوة

ونجمعوها مزيان باش حشوة ماتخرج ليا من العجين حتى نكملو كويرات كاملة نحشيوهم وفي هاذ اثناء نديرو مقلة ديالنا تتسخن مزيان ونبداو نكرصو بطيبطات دياولنا رقاق ونرش مقلة بالزيت

ونرميو بطبوطة ديالنا ملي نبغيو نقلبوها نرشوها ثاني بالزيت ونستمر هكذا حتى نكملو الكويرات ديالنا بالصحة والراحة جربوووه راه تيجي واعر.

الخميس، 1 مارس 2018

طريقة تحضير كيكة بالتمر

طريقة تحضير كيكة بالتمر والكركاع


طريقة تحضير كيكة بالتمر والكركاع كاتجي بنينة وساهلة فالتحضير

مقادير الكيك:

4 بيضات
كاس سنيدة
كاس دقيق ابيض
2 خميرة الحلوى
1 كاس زيت
1 ملعقة كبيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة سكنجبير
1 كاس كركاع مقطع قطع صغيرة
1 كاس تمر مقطع قطع صغيرة
250 غرام شكلاط للتزيين

طريقةالتحضير:
في اناء نضرب البيض + سكر بالطراب الكهربائي حتى نحصل على كريمة ونخلط الخميرة مع الدقيق ونضيفها مع الزيت + القرفة + سكنجبير
 ومن بعد نضيف التمر والكركاع ونحرك بملعقة ندهن القالب بالزبدة
ونرشه بالدقيق ونصب فيه الخليط وندخله الفرن الساخن بدرجة 180 تقريبا 45 دقيقة
عندما تطهى نخرجها من الفرن ولتزين الكيك نذوب الشكلاط 
وندهن به الكيك و نضع فوقه الكركاع على حسب الرغبة وبالصحة والراحة.
ب
الاشتراك في: الرسائل (Atom)
جميع الحقوق محفوظة لــ مأكولات و حلويات 2015 ©