حلوى البهلة راقية

المقادير :

360 غرام سكر خشن

300 غرام زبدة

كيلو دقيق

300 غرام زيت

4 خمارات حجم 7 غرام

100 غرام لوز محمر ومطحون قليلا

100 غرام زبيب مطحون

طريقة التحضير :

نعجن العجين ونتركها لترتاح في غشاء بلاستيكي لمدة ساعاتين ثم نشكلها كويرات ودخلها الفرن ويجب أن يكون ساخنا مسبقا ونضعها فوق  حتى تتشقق من فوق  ثم نضعها في الجهتين لتكمل الطهي .

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com

اشكال والوان من حليوات باردين

كيفية تحضير اشكال والوان من حليوات باردين بدون فرن لذاذ

المقادير :

علبة حليب نيسلي محلى 

300 غ كركاع 

100غ تقريبا من دقيق اللوز 

بسكوي ماريا تقريبا فيها 500 غ

شكلاط أسود

شكلاط أبيض

طريقة التحضير :

فتتي البسكوي وهرمشي الكركاع

وخلطي كلشي بالحليب المركز حتى يتجمعو العناصر مزيان

ملاحظة ( ممكن تستغناي على دقيق اللوز ودائما منعملش نستلي دقة وحدة باش متجيش خفيفة نزيد حسب الحاجة )دوبي الشكلاط في حمام مريم وعملي كمية منو في قوالب السيليكون و خلييه وحد الشوية ثم نزلي كويرة من الخليط في كل وحدة وعاودي فرغي الشكلاط خليهم حتى يبسو مزيان وحيديهم من المول وزينيهم حسب الرغبة.

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com

صابلي بالفول السوداني والمربى

المقادير :

2 أكواب جوز الهند

2 اكواب سكر

كوب ونصف زيت

250 غرام زبدة

بيضة واحدة

بيضة

فانيلا

7 غرام خميرة كيماوية

دقيق حسب الخليط

للتزيين :

مربى

فول سوداني مطحون قليلا

طريقة التحضير :

نمزج العجين ثم يسرح بالمدلك ويشكل على شكل دوائر بالقالب ثم نشكل دوائر في الوسط    للنصف ويدخل الفرن ليطهى.

عندما نخرجه نلصقه بالمربى من الوسط  ثم نذهن فوق بالمربى ونرش الفول السوداني.

بالصحة والراحة.

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com

حلوى الهلال

المقادير :

نصف كيلو زبدة

6 أصفر البيض

نصف كيلو سكر خشن ناقص كوب

7 غرام خميرة كيماوية

دقيق حسب الخليط

للتزيين :

رقائق لوز أو فول سوداني محمر ومقشر ومطحون قليلا او جوز الهند

ابيض البيض

طريقة التحصير :

تعجن العجين وتقطع بقالب على شكل هلال ثم نذهنها بأبيض البيض ثم نمررها في اللوز وتدخل الفرن لتطهى وتقدم بالصحة والراحة.

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com

كوكيز بالقهوة روعة

المقادير :

ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان 

50 غرام شوكولاطة مقطعة لقطع صغيرة او على شكل حبيبات

3 ملاعق كبيرة زبدة

3 ملاعق كبيرة سكر

2 ملاعق كبيرة زيت

4 غرام خميرة كيماوية

بيضة

300 غرام دقيق

طريقة التحضير :

نمزج الكل جيدا وفي الأخير نضيف الشوكولاطة ونشكله كويرات مضغوطة ثم يدخل الفرن ليطهى ويقدم بالصحة والراحة.

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com

بريوات باللوز

إليكن مقادير وطريقة تحضير بريوات باللوز بشكل جديد ومذاق رائع وأتمنى أن تجربوها.

المقادير :

نصف كيلو لوز مسلوق ومقشر ومقلي ومطحون جيدا.

علبة حليب مركز ومحلى نستلي

اوراق البسطيلة 

نصف كيلو عسل

للتزيين :

سمسم أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

نمزج  اللوز مع نستلي ونشكله كويرات صغيرة ثم نقسم ورقة البسطيلة لمستطيلات ونضع فيها الكويرات ونشكلها على شكل بريوات تقلى  في الزيت ثم ننقعها في العسل وفي الأخير تزين حسب الرغبة.

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com

كلاصاج ساهل ماهل

المقادير :

الجينواز فيها:
5 بيضات
كاس و نص سنيدة
كاس و نص طحين
واحد خمارة
واحد فاني
قبصة ملح
2 معالق كبار عسل
2 معالق كبيرة زيت

طريقة التحضير :

طربي البيض مزيااااان مع السكر حتى يولي بيض , زيدي العسل زيدي الزيت و الفاني قبصة ملح ثم ضيفي الطحين مع الخمارة مغربل شوية بشوية

 و خلطي بالسباتيل او معلقة خشب صبي الخليط في طاوة ديال الفران مغلفة بورق الزبدة , ودخليها للفران مدة 10 دقايق , خرديها و قسميها دوائر على حسب المول اللي غتخدمي فيه ,, خدو كريم فريش طربيه أ،ا درت 2 كيسان عنبدة حيت المول عندي صغير 

انتوما ديرو على حسب المول اللي غتخدمو بيه طربي الكريم فريش قسميه على زوج نص ديري فيه دانيت كراميل , ونص ديري فيه 2 معالق كبار نوتيلا أو 2 دانيت شكلاط  في المول فرشي طبقة ديال الجينواز سقيها بسيرو او عصير ليمون أو موناضة النكهة اللي كتعجبك كبي طبقة ديال لكريم  ثم غطي بطبقة أخرى من الجينواز سقيها عاود  كبي طبقة الثانية من الكريم 

ديري حبيبات الشكلاط الا عندك او اللوز مهرمش اللي بغيتي و دخليها للمجمد  منين تبرد خرجيها و زينيها باش ما حبيتي بالصحة والراحة .

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com

القرنبيط المقلى بالطريقة المصرية

طريقة رائعة لتحضير القرنبيط المقلي المقرمش بدون استخدام البيض ، و هو مناسب للنباتيين و تحضيره سهل جداً و لن يأخذ وقتاً و لا جهداً كبيراً ، جميع مكونات هذا الطبق متوفرة في كل بيت ، و هو مغذي و لذيذ في نفس الوقت و سيحبه الجميع .

- مدة التحضير: 15 دقائق

- مدة الطبخ: 15 دقائق

- الوقت الاجمالي: 30 دقائق

المقادير :

رأس قرنبيط مقسم الى زهرات متوسطة الحجم مسلوق .

1 ملعقة طعام نشا

1 كأس دقيق للعجين +1 كوب دقيق للقلي

1 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة باكينغ باودر

2 ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة ناعماً

1 ملعقة شبث مفروم ناعماً

1 ملعق طعام بقدونس مفروم ناعماً

زيت للقلي

التوابل :

ربع ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم

نصف ملعقة طعام ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير :

نخلط الدقيق مع كل من ( النشا ، باكينغ باودر ، التوابل )

نضيف الماء تدريجياً للدقيق و نخلط حتى نحصل على قوام لزج و سميك مثل الزبادي .

نضيف البقدونس و الكزبرة و الشبث و نخلطهم مع مزيج الدقيق .

نغمس القرنبيط المسلوق المصفى من الماء في مزيج الدقيق ثم نضعه في الدقيق الجاف حتى يأخذ طبقة سميكة .

ثم نقليه في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبياً و مقرمشاً و نقدمه مع صلصة الطحينة و الليمون .

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com

ديسير طبقات راائع

اليك اسهل طريقة لتحظير ديسير طبقات راائع نتمنى ان ينال اعجابك.

الطبقة الاولى :

نصف لتر حليب
ملعقتان صغيرتان من النشا ايميزينا
3 او 4 ملاعق سكر
ملعقتان من الكاكاو
160 غ شوكولاتة ذائبة 

نضع الكل على النار مع التحريك المستمر حتى يعقاد و نصبه في كؤوس

الطبقة الثانية:

نصف لتر حليب
ملعقتان صغيرتان من النشا اي ميزينا
3 او 4 ملاعق سكر
2 كيسان من الفاني

نفس طريقة الطبقة الاولى نترك الخليط على النار حتى يعقاد و نصبه فوق الطبقة الاولى ممكن ان نضع حبيبات شوكولاتة 

الطبقة الثالثة:

نصف لتر حليب
ملعقتان صغيرتان من النشا اي ميزينا
3 او 4 ملاعق سكر
ملعقتان من الكراميل او القهوة سريعة الذوبان

نفس طريقة الطبقة الاولى و الثانية نترك الخليط على النار حتى يعقاد و نصبه فوق الطبقة الثانية ندخل الكؤوس الى الثلاجة و بعد ان تبرد نقدمها بالصحة و الراحة.

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com

كيفية تحضير البيني المغربي بالتفاح

المقادير :

4 بطاطس

 بيضتان

كاس حليب

كاس صغير زبدة ذائبة

كاس سكر

ملعقة صغيرة خميرة الخبز

ملعقة كبيرة و نصف بيكن باودر

دقيق لجمع العجينة

تفاح حسب الرغبة

زيت للقلي

طريقة التحضير :

نسلق البطاطس و نطحنها في الخلاط

نضيف لها باقي المكونات ثم يضاف الدقيق في النهاية لجمع العجينة إلى أن تصبح طرية

نفرد العجينة فوق سطح مستوي ثم نوزع فوقها قطع التفاح المقشر و المقطع

نلف العجينة كما في الصورة

نقطعها كرات صغيرة ثم نقليها في الزيت المسخن مسبقا

نتركها إلى أن تحمر كما في الصورة و نقدم ساخنة مع السكر

طريقة عمل البينيي المغربي بالتفاح وصفة لذيذة و سهلة

شهية طيبة

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com

كيفية تحضير فلون نوارة بطريقة جديدة

طريقة التحضير :

نص لتر حليب بارد ذائب فيه مغرفة نشاء كبيرة باكية فلان فاني و فوق النار حتان يخثار تصبيه في لمول و تحطي عليه البسكوي و زيدي البنان ودخليه للفرجيدار يشد راسوامباعد اخدمي فلون بنفس الطريقة الاولى و صبيه في لمول كما هو موضوح فالصور و التزين حسب الموجود.

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com

كيفية تحضير بطبوط معمر رمضان لذيذ

المقادير :

العجين:

نصف كيلو من الدقيق الابيض 

نصف كيلو من دقيق القمح فينو 

خميرة الخبز 

ملح 

ماء دافئ

طريقة تحضير العجين:

نجمع مكونات العجين للحصول على عجين مدلوك جيدا

مقادير وطريقة تحضير الحشوة:

250غ كفتة العجل

بصلة مفرومة 

فلفل احمر حلو 

البقدونس 

ملح 

ابزار 

كمون 

تحميرة 

قليل من زيت الزيتون 

يطهى الكل في المقلاة

طريقة تحضير بطبوط معمر بالكفتة و البصلة و فلفلة حلوة

نعملو كويرات من عجين البطبوط نتركها ترتاح 5 دقائق نبسطها ونضع وسطها الحشوة و نجمع أطرافها ثم نبسطها كما في الصور و نتركها تخمر لمدة ربع ساعة ثم يطهى البطبوط في مقلاة ثقيلة من الجهتين وهاهو بطبوط معمر بالكفتة سهل ولديد واجد.

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com

مسمن معمر بحشوة البسطيلة

مسمن معمر بحشوة البسطيلة وصفة رمضانية وبشكل جديد

كيفية تحضير شوصون بالطون

هاد الشوصون عملتهم كذلك لشهر رمضان نعمرهم ونعملهم في كيس ندخلهم المجمد الوقت إلي نسحق نعملهم في صينية نذهنهم بشوية حليب أو بلاش أنا ما دهنتهمش ندخلهم الفرن ونخليهم حتى يتحمرو

المقادير :

 مقادير الحشوة بسيطة جدا وممكن تعملو أي حشوة بغيتو أنا هادو غي إقتراحات من عندي المهم

نحتاجو

طماطم كبيرة مقطعة

نصف بصلة مشلظة

شوية قزبر

العطرية

الزيت

علبة من الطون

شوية فرماج جبن محكوك

العجين المورق Pâte feuilletée

طريقة التحضير :

نعمل البصلة والطماطم والقزبر و الزيت والعطرية في مقلة فوق النار حتى طيب البصلة والطماطم تشرب مزيان نطفيو النار ونضيف الطون ونخلط مزيان نخليوه يبرد ونأخد العجين المورق أنا نشيره جاهز ومبسط غي نأخد قطاعة مدورة ونقطع نعمل القليل من الحشوة إلي حضرت ونعمل شوية جبن محكوك ونغلق مزيان الطريقة واضحة في الصور ضروري نسد مزيان أنا ضغط عليه غي بالأصابع ديالي ممكن نضغط عليهم بفرشاة باش مين ندخله الفرن الحشوة ما تخرجش نعملهم في صينية وندخلهم الفرن أو ممكن نحتفظ بهم في المجمد.

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com

كيفية تحضير شوربة رائعة لذيذة وخفيفة

السلام عليكم اقدم لكم اليوم شوربة رمضانية بالسمك الأبيض هي طبق رئيسي سهلة وسريعة لا غنى عنها لمائدة الافطار في رمضان فهي تهيئ المعدة لاستقبال الطعام بعد يوم الصيام

المقادير:

حبتا لفت

حبتا جزر

حبة كوسة (قرعة خضراء )

حبة بطاطا

بصلتان

حبتا طماطم

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

ملح+ابزار+الزنجبيل+الكركم (الخرقوم )

شعرية

ملعقتان كبيرتان من القزبور و المعدنوس

حوت ابيض ( كأس جمبري(crevette)+ كأس اخطبوط قطع صغيرة+نصف كأس حوت ابيض أي نوع )

طماطم مركزة

مايزينا نصف كأس

طريقة التحضير:

نقشر الخضر في طنجرة ضغط نضيف عليها 3 كوؤس ماء مع زيت الزيتون و التوابل نتركها فوق النار مدة 25 دقيقة بعد أن تبرد نطحن الخضر في الخلاط الكهربائي مع نصف كأس ماء بارد ثم نرجع الخضر فوق النار نضيف عليها مايزينا و الطماطم المركزة واخيرا الشعرية والحوت الأبيض نتركها ربع ساعة فوق النار حتى تنضج

وبالصحة و الراحة

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com

عصير بثلات طبقات روعة



مقادير و طريقة التحضير :

الطبقة الاولى :

كاس كبير عصير برتقالة
ساشي فاني
3 معالق سكر سنيدة
3 معالق مايزينا

نضع الكل في كاسرول فوق النار حتى يعقد

الطبقة الثانية :

كاس كبير حليب
فاني
3 معالق كبار مايزينا
3 معالق كبار سنيدة 

نضعهم فوق النار حتى يعقد

الطبقة الثالثة :

كاس كبير حليب
فاني
3 معالق كبار سنيدة
ملعقة كبيرة كاكاو
3 معالق كبار مايزينا

فوق نار حتى يعقد

من بعد نزين حسب الرغبة و بالصحة والراحة .

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com

عصير مشكَل بالفواكه

مقادير وطريقة التحضير :

عينك ميزانك وحسب كيف كتبغي العصير كثيف أو خفيف هنا عملت

شوية العنب
تفاحة حمرا وتفاحة صفرا
1 برقوقة
1 كيوي
طريف من كاكي
ربع أفوكا
2 بنانات
4 حبات تمر
سكر حسب الذوق
عصير البرتقال

 كلشي فالخلاط الكهربائي وطحنت التفاح كنعملهوم بالقشور والعنب حتى هو كنحيد ليه غير العويدات لي لاصق فيهم.

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com

سلطة يونانية بالباستا

 المقادير :

باكية من معكرونة الباستا.
قرن من فلفل الحلو الأحمر، والأصفر، والأخضر.
أوقية من الزيتون الأسود المقطع إلى حلقات رفيعة. 
بامكيت من جبن الفيتا.

الدريسينج:
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح. 
ملعقة كبيرة من خل البلسمك. 
ربع كوب من عصير الليمون. 
خمس ملاعق من زيت الزيتون

طريقة التحضير :

 نضع الماء في قدر موضوعة على النار، ونتركه إلى أن يغلي.
نضع على الماء القليل من الزيت، والملح، ونضع فيه الباستا ونتركها على النار إلى أن تنضج، لنقوم بعد ذلك بتصفيتها من الماء.
بعدها نضع الباستا في وعاء، ونغسل حبات الفلفل جميعها، ونقطعهم بشكل طولي إلى قطع رفيعة الشكل ونضعها على الباستا، كما ونضع الزيتون الحلقات، ونقوم بتقطيع البصلة إلى دوائر رفيعة، ونضعه فوق الباستا.
نبدأ بتحضير الدريسينج، فنضع في زبدية كل من عصير الليمون، وخل البلسمك، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود ونخلطهم مع بعضهم البعض بشكل جيد، ثم نضع السلطة في طبق التقديم، ونضع عليها الدريسينج، ونقوم بتقطيع جينة الفيتا إلى قطع مكعبة الشكل، ونضعها فوق السلطة، ونقدمها.

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com

بيتزات صغار بالطون والفطر

المقاديــــــر :

العجينة :

250 غ دقيق ابيض ممتاز

رشة ملح

ملعقة صغيرة ثوم

ابزار/ فلفل أسود

ملعقة كبيرة زبدة

2 معالق زيت نباتي

2 معالق خميرة الخبز

2 معالق حليب بودرة

ماء دافئ

نخلط الدقيق مع الزبدة و الزيت جيداا باطراف الاصابع و نضيف الباقي تترك تختمر حتى نحضر الحشوة

الحشوة :

فلفل مقطع مربعات صغار

فطر 

بصلة مقطعة مربعات و مقلية في زيت

تونة بالزيت

صلصة طماطم 

جبن موزريلا

دوائر زيتون للتزين

طريقة التحضيـــر :

أولا نبسط العجينة علي رخامة و نقطعها دوائر أو تضعينها في قوالب التارت الصغيرة

نحضر صينية الفرن مدهونة أو عليها ورق زبدة ،نضع فيها دوائر العجينة نثقبها بالشوكة

نضع أولا صلصة الطماطم ثم البصل و الفلفل و تونة و الفطر المقطع

ندخلها الفرن وعندما تجهز نرش الفرماج ونعيدها للفرن فقط ليذوب الفرماج يمكن تزينها بدوائر الزيتون إذا أحببتي .

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com

تحضير كريم كراميل

المقادير :

6 بيضات
4 اكواب حليب 
كاس سكر ناعم او حسب الذوق 
كيسين فاني

للكراميل نحتاج كاس سكر ناعم وقطرات من الماء

طريقة التحضير:

اولا نحضر الكراميل في كصرول على النار نضع السكر والما ونترك السكر ليدوب دون تحريكه حتى يدوب ويصبح لونو بوني فاتح ثم يسكب مباشرة في المول ثم في الخلاط نضع البيض والحليب السكر والفاني نخلط جيدا ونمرره في مصفات ويسكب على الكرميل ويوضع المول في حمام مريم يكون الما المستعمل غليان ندخل الكل الى فرن مسخن على درجة 180 لمدة نصف ساعة تقريبا حتى نلاحض انه تماسك من بعد ما نخرجه من الفرن يترك حتى يبرد جيدا ونضع المول في ما غليان كي يسهل ازالته من المول ويقدم بارد بالف هنااااا

مأكولات وحلويات http://chhiwat5.blogspot.com